選鹹金桔的技巧
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鹹金桔在超市或一些店鋪也是可以買到的。那在選購鹹金桔時，我們應該選擇什麼樣的鹹金桔比較好呢？或者要買金桔回家自己醃製鹹金桔的話，我們應該要怎麼選擇一些優質的金桔？
選購金桔自制鹹金桔
選擇中等大小的金桔爲最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿，表皮一定要完好無缺；另外，看看金桔蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明金桔越好；皮薄肉厚水分多的金桔都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好金桔。
選購已包裝好的鹹金桔商品
鹹金桔可分爲青金桔和黃色的金桔爲原料醃製的，青金桔相對比較酸，但兩者的功效相差不大。選擇鹹金桔顏色深的，鹹金桔顏色越深醃製年份越久，醃製的時間越長的金桔越入味，功效也會越明顯。
