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牛裏脊肉500克,洋蔥200克,辣椒、醬油各10克,大蒜25克,蛋白1個,蘇打粉4克,澱粉15克,黑胡椒粉8克,酒、蠔油、香油各5克,番茄醬20克,精鹽6克,油500克.白糖10。
黑胡椒牛柳的製作過程
首先將牛肉切長條壯厚片,用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、澱粉醃泡1小時,洋蔥切絲,辣椒、大蒜切末待用;溫油將牛肉在油中過油泡熟撈出,洋蔥用油炒軟,調入精鹽及味精白糖待用;另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉絲、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、辣醬油、糖、番茄醬、水、香油、澱粉快速翻炒即可。
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