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好的菜餚要有好的食材相配,炸豬排所選用的是上號的豬排,也就是位於近肋骨的豬柳位置的裏脊肉,優質的裏脊肉色澤紅潤,富有彈性,而且無異味,購買的時候要通過正規的途徑購買,以免買到注水豬一類的。大家在挑選的時候一定要注意,另外在食用麪包糠時,一定要注意麪包糠的保存,一面其發潮變質影響口感。
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