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蒸魚最難掌握的就是時間了,時間太短,魚蒸不熟,時間太長,魚肉就變得又老又硬,影響了口感,那麼蒸草魚要多少時間呢?
一般來說,蒸草魚的時間不用太長,以10分鐘爲佳。
那麼草魚要怎麼蒸呢?
首先在蒸魚盤內抹上一層薄薄的油,薑片及大蔥段間隔鋪在盤中央,再將魚擺上,相當於將魚稍稍架空,有利於鍋內熱氣循環魚身均勻受熱,蒸魚時,蒸魚汁和魚最好分開蒸,最後再澆上去。
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