大芋頭蒸多久

「導讀」芋頭是很多人都吃過的一種食物，芋頭的做法有許多種，很多去買過菜的人都知道，芋頭還分大芋頭和小芋頭。一般來講，很多人都很喜歡將大芋頭蒸着吃，在烹飪過程中一定會有很多疑問，比如大芋頭蒸多久，大芋頭的吃法，下面媽媽網百科將爲您詳細介紹大芋頭的信息~

大芋頭蒸多久

想必很多人都吃過芋頭，比如芋頭燒肉、芋頭粥飯等等美味，芋頭做出的食物也是多種多樣的，大芋頭很多人都喜歡蒸着吃。那麼大芋頭蒸多久呢？

芋頭蒸的時候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會。怎麼蒸芋頭？你把它切成一小方塊一小方塊的蒸，應該不會是芋頭的問題，加點鹼能熟的快，但會破壞營養成分，你試試先在熱水裏焯到半熟，再蒸。

在蒸大芋頭的時候，放少量水保證不粘鍋就行。火儘量小一些，蓋上鍋蓋悶，水在悶得過程中蒸發掉。覺得軟透了就可以了，這樣煮出來芋頭才進鹽味不會稀爛。

大芋頭蒸的時間主要還是要看芋頭的大小以及掌握火候，如果家裏有微波爐，還可以放在微波爐裏蒸，時間只需20分鐘就可以。

蒸的時候注意不要用高壓鍋，高壓鍋蒸出來不香，而且會太爛。就用家用電飯保去蒸，蒸10分鐘左右是最佳時間。

那麼怎麼判斷芋頭蒸熟了呢？一般蒸芋頭是不用太久的，看你是一整個還是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能過穿過一整個的話，證明熟了。不熟就穿不過去。

大芋頭的吃法

芋頭是一種營養價值非常高的食物，在平常的家常小菜中我們都可以看到它的身影。關於芋頭的做法有許多，那麼大芋頭的吃法是怎樣的呢？

一：芋頭燒排骨

食材：排骨、芋頭、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、八角。

做法：

1、將排骨放入鍋中焯至六成熟後取出備用，坐鍋點火倒入油，放入白糖炒至變色後，放入排骨，加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻；

2、排骨中加適量水，放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘，出鍋前淋香油即可。

二：紅燒大芋頭

食材：芋頭、蔥花、生抽、老抽、鹽、糖。

做法：

1、將大芋頭洗淨，在鍋裏煮20分鐘。

2、撈出過涼水，去皮切塊。

3、油鍋加熱，下蔥花爆香，下芋頭塊炒一下。

4、然後加醬油、糖、鹽以及一碗水。中火燉10分鐘，收汁即可。

大芋頭的功效與作用

提起芋頭想必大家都會想到芋頭那鮮香滑膩的口感，芋頭不僅可以做出各種美味的美食，還具有非常不一樣的功效與作用哦。那麼大芋頭的功效與作用具體是怎樣的呢？

1、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

2、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

3、芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

4、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。

大芋頭怎麼做好吃

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。那麼大芋頭怎麼做好吃呢？

大芋頭的做法是多種多樣的，比如桂香糖芋頭、芋頭燜米飯、紅棗芋頭大骨煲等等。下面爲大家介紹一種非常好吃又營養的做法：筍乾芋頭老鴨湯。

筍乾芋頭老鴨湯

食材：鴨半隻、筍乾4根、芋頭12個、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺。

做法：

1、筍乾用清水浸泡幾天，放進冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發能用手撕得動，撕成筍條，並適當切短點。

2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開後撈出鴨肉，將水倒掉。

3、炒鍋內加少量植物油，炒香蔥薑片，再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘，析出大部分鴨的皮下脂肪。

4、準備好芋頭，切塊。

5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、蔥片、薑片，中火燒開轉中小火煨1小時左右。

6、加入芋頭和鹽燉半小時左右，其間用勺子漂去油星即可。

媽網溫馨提示：

1、筍乾最好用淘米水泡，泡出來會更白，而且要多換幾道水。

2、鴨肉比較腥的，尤其是鴨湯做不好比雞湯是難喝多了，加入醋是爲了去除鴨肉的腥味。

3、大火燉湯湯出來偏白，小火煨就比較清。

大芋頭和小芋頭的區別

因爲芋頭的功效與作用是非常適合身體虛弱的人食用的，但是在購買過程中會碰到大芋頭和小芋頭的選擇問題。那麼大芋頭和小芋頭的區別是怎樣的呢？

芋頭又名裏芋、香芋，其營養價值十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養顏、烏黑頭髮的作用。

大芋頭和小芋頭並沒有什麼區別，只是一個大一些，一個小一些。另外小芋頭的口感比較好，比較緬。很多人都比較喜歡吃小芋頭，下面爲大家分享幾位網友的經驗與看法，供大家參考~

閉嘴丶不許浪：大的適合做拔絲，小的蒸一下剝皮沾糖就可以吃。

凌軒丶粉色：大的弄熟了可以做沙拉呢……芋頭沙拉，很好吃的。

夏祝0：小的含糖多，大的澱粉多。

何必溫文爾雅：看產地的，產地步通，質量不同啊，很多燒不熟啊，個人覺得奉化的那個芋頭很好吃。

ali182：小芋頭先拿高壓鍋壓軟，再和雞一起燒，那個香呀，雞不好吃了，芋頭超棒。