蒸芋頭糕

「導讀」芋頭的口感鮮香，爽口滑膩，很多人都很喜歡在家裏自己做出美味的各種芋頭菜餚。蒸芋頭糕是一種非常香嫩綿甜的食物，不僅美味而口感豐富，還是老少皆宜的食物。那麼蒸芋頭糕的做法是怎樣的呢？下面媽媽網百科將爲您詳細介紹蒸芋頭糕的信息~

蒸芋頭糕的做法

芋頭想必人人都吃過，芋頭的營養價值很高，非常適合小朋友和老人食用。蒸芋頭糕就是一種非常美味又色相俱全的食品。那麼蒸芋頭糕的做法是怎樣的呢？

蒸芋頭糕

食材：芋頭、粘米粉、白糖。

做法：

1、芋頭削皮洗淨切絲；

2、把粘米粉倒碗里加白糖；

3、慢慢加水調勻；

4、加入切好的芋頭絲調成糊；

5、拿一個碗裏抹少許油；

6、把調好的芋頭糊倒入；

7、鍋裏水開後蒸30分鐘取出涼會切塊！

溫馨提示：糖分的選擇可以依據各人的口味來適量放入，喜歡吃鹹味的可以把芋頭絲微炸一下，裏面再加入臘腸，臘肉，蝦米等一起蒸那樣更香。

蒸芋頭糕的營養價值

蒸芋頭糕的做法並不難，只需要幾個芋頭，然後再加上白糖和粉就可以輕輕鬆鬆做出美味滑膩的芋頭糕啦~那麼蒸芋頭糕的營養價值是怎樣的呢？

蒸芋頭糕的主要食材就是我們平常所吃的芋頭和稻米，芋頭和稻米的營養價值都是非常豐富的~

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

芋頭糕要蒸多久

芋頭糕是廣東食品，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。芋頭糕是一種非常爽口綿甜的食物，那麼芋頭糕要蒸多久呢？

芋頭分竽母與竽子，竽子是生長在竽母身上的小竽頭。來年把竽子種上，它會長大，它成了竽母，它也會長出許多竽子來。竽母是蒸不鬆軟的，是脆的。

芋頭蒸的時候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會。怎麼蒸芋頭？你把它切成一小方塊一小方塊的蒸，應該不會是芋頭的問題，加點鹼能熟的快，但會破壞營養成分，你試試先在熱水裏焯到半熟，再蒸。

大芋頭蒸的時間主要還是要看芋頭的大小以及掌握火候，如果家裏有微波爐，還可以放在微波爐裏蒸，時間只需20分鐘就可以。

那麼怎麼判斷芋頭蒸熟了呢？一般蒸芋頭是不用太久的，看你是一整個還是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能過穿過一整個的話，證明熟了。不熟就穿不過去。

洗芋頭手癢怎麼辦

常常很多時候在清洗芋頭的時候都會導致手癢，手癢的原因是因爲芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱爲草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮裏的皁角素弄得手部非常癢。那麼洗芋頭手癢怎麼辦呢？

在洗芋頭的時候極少量的皁角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。

預防的方法是剝芋頭前用醋洗手，醋的酸性可以中和這種鹼。如已經感覺到癢了，在此媽網向大家介紹幾種止癢方法：

1、當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。

2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。

3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。

4、用生薑液塗在手上，或者直接用生薑擦手即可。

其實可以把芋頭整個煮熟後再剝皮，那樣營養並不會流失，而且不會造成自己手癢的症狀。

芋頭的食用注意事項

芋頭是家常菜裏面非常常見的食材，很多人常常都喜歡講芋頭與土豆混淆在一起。但其實兩者是完全不同的食材。大芋頭可以做出很多美食，但是在食用過程中我們還是需要特別小心。那麼芋頭的食用注意事項有哪些呢？

1、止癢：倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

2、挑選：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。並注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

3、調味：芋頭，是一種脾氣固執的植物，它可是“油鹽不進”，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢！

4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。