魷魚的挑選
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魷魚炒韭菜成爲人們餐桌上一道離不開的菜餚,隨着大衆日益明白韭菜的藥用價值與魷魚的營養價值,優質的魷魚新鮮的韭菜的挑選便成了一個不可忽視的問題。下面我們便講講怎樣挑選優質的魷魚。
1、優質的魷魚體型完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;
2、而劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。
3、目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚禁忌的溫馨提示:
(1)魷魚+菠蘿=促進兒童成長
(2)魷魚+西紅柿=護精
(3)魷魚+豬蹄=促進兒童成長
(4)魷魚+黑木耳=預防慢性病
(5)魷魚+生薑+胡椒=補充元氣
(6)魷魚+香菇=清熱補血
(7)魷魚+辣椒=均衡營養、幫助消化
(8)魷魚+冬瓜=身體不適
(9)魷魚+鴨蛋=身體不適
(10)魷魚+茶=降低蛋白質的吸收
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