涼拌腐竹飲食注意事項
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1、腐竹最好在午餐的時候吃。涼拌腐竹可以爲身體補充足夠的能量,以對抗半天工作的疲勞。其中所含的植物脂肪對保持皮膚的溼潤度和彈性有良好的作用,尤其適合現在的乾燥天氣。豐富的維生素A和維生素D對緩解視力疲勞也有一定幫助。配合西芹一起拌食,口感清淡。西芹中豐富的膳食纖維可以促進食物消化,並起到預防結腸癌的作用。涼拌的時候可以適當加點醋,營養更好,還有一定的殺菌作用。
2、減肥者別多吃。由於製作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高,每100克的熱量爲457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成,熱量就更高了,達到每百克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
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