麥片食用注意事項
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1、現在,很多人老年人都在吃鈣片,但如果早餐吃的是麥片,那麼早餐後彆着急服用鈣片,最好將服用鈣片的時間至少延至午餐之後。這是因爲麥麩等食物中的纖維素,會跟鈣質合成爲難以被人體吸收的草酸鈣,導致鈣難以被人體吸收。
2、儘量選購純燕麥片作爲早餐的糧食來源,其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。此外,原味麥片不含白砂糖和鹽,更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
3、市場上出售的大部分速溶燕麥片,由於在加工中都經過高溫熟化過程,維生素含量有所減少。
4、購買時要注意,味道過濃的原味麥片,很可能是加了香味添加劑。
5、食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,只需要3分鐘,中間最好攪拌一次。
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