清蒸金鯧魚的做法
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清蒸魚是沿海地區的人最聰明的吃魚方法,海魚的鮮味是河魚所不能比的,到底怎麼吃才最能展現出它的鮮味呢?清蒸絕對沒錯!清蒸金鯧魚做起來也十分簡單,想給家人做些好吃的,看看下面的步驟能不能幫你吧。
準備材料:金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜
做法:
1、將金鯧魚處理乾淨之後再背部劃幾刀,深淺適中的口子就行了,可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中,加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥薑絲,把醃製好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中,開大火蒸5分鐘,關火後蒸2分鐘;
取出蒸好的金鯧魚,在上面澆上蒸魚豉油,並淋上熱油,點綴一些紅椒即可。
清蒸金鯧魚怎麼洗清蒸金鯧魚雖然做起來很簡單,但是大家不要忽略了處理的那一步,爲了把金鯧魚洗乾淨,而且儘量保證它沒那麼腥,還是要下點功夫的,來看看金鯧魚應該怎麼洗吧。
1、魚頭
金鯧魚的魚頭並不是很大,因此一起洗一下就行了,不需要特別處理。
2、魚鱗
刮魚鱗是必須的,金鯧魚的魚鱗比較特別,又滑又細,爲了更好地清除魚鱗,可以從鯧魚的尾部逆向往上打,這樣清理得更乾淨。
3、魚鰓
徒手挖魚鰓並不是什麼難事哦!在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的,把那個掀開之後能看到裏面的紅色扇形狀物體,這個就是魚鰓,伸兩三個手指頭就可以拽下來了。
4、魚內臟
金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來,把剪刀插進去朝着魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方,然後把裏面的東西全部都取出來,記住還要把裏面的一層黑膜去掉哦,不弄下來的話會比較腥。
清蒸金鯧魚的營養價值清蒸金鯧魚的營養豐不豐富呢?其實它和我們平常吃的鯧魚是差不多的,在每百克鯧魚中,含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克,能夠增強身體抵抗力,讓你在疾病面前更加強大了。
金鯧魚中也含有不飽和脂肪酸,而且含量比較豐富,這種成分可以降低膽固醇的含量,對於高膽固醇症患者來說,是一種十分健康的食物。
金鯧魚中的微量元素也是一大買點,豐富的硒和鎂,可以有效預防心血管疾病,能夠預防癌症,幫助身體抗衰老。
金鯧魚到底有哪些健康功效呢?它具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效,可以改善氣血不足、身體虛弱,還能改善食慾呢。
清蒸金鯧魚適合哪些人吃清蒸金鯧魚是一道適合大部分吃的菜餚,我們一般人羣都是很適合吃的,那麼有哪些人可以經常吃清蒸金鯧魚呢?快來看看吧。
1、高血脂和高膽固醇患者
金鯧魚中含有不飽和脂肪酸,可以降低身體中的膽固醇含量,而清蒸金鯧魚又剛好比較清淡,適合這類疾病的人羣食用,在烹飪時少放些食鹽比較好。
2、心血管疾病的患者
金鯧魚中的微量元素硒和鎂比較豐富,對於冠狀動脈硬化等心血管疾病有着不錯的預防作用,尤其是中老年階段是心血管疾病的高發年齡段,這類人羣多吃些清蒸金鯧魚是不錯的選擇。
3、身體虛弱者
身體較爲虛弱,氣血不足的人也是很適合吃金鯧魚的,它可以改善食慾,補充身體營養和能量,改善羸弱的身體狀況,產後婦女也很適合吃哦!
清蒸金鯧魚能給寶寶吃嗎清蒸金鯧魚是可以給寶寶吃的,只不過在給寶寶吃這類魚肉的時候,一定要保證裏面的刺已經被全部清除了,尤其是金鯧魚,它裏面是有一些比較小的刺的,在我們大人看來,這些小刺吃了也沒什麼事,但是寶寶是很脆弱的,這種小刺都可能對它造成威脅,這就需要家裏的大人把好關,喂寶寶吃清蒸金鯧魚一定要把刺都清理乾淨才行。
清蒸金鯧魚還是比較適合寶寶吃的,因爲清蒸原本就清淡一些,不像那些紅燒或者燒烤的,寶寶還小,4個月開始添加輔食後,飲食應該以清淡爲主,切忌重口味,而清蒸金鯧魚就是不錯的選擇。
金鯧魚的營養價值比較豐厚,蛋白質和微量元素等都能促進寶寶的健康發育,經常吃一些還是很有益的,只不過在清蒸的時候,爲了適合寶寶口味,最好不要放辣椒了,調味料也少放一些,有些醬油調調味就行了。
懷孕期間可以吃清蒸金鯧魚嗎懷孕當然是可以吃清蒸金鯧魚的哦!金鯧魚的營養價值十分豐厚,蛋白質、脂肪和碳水化合物含量都很誘人,而且微量元素也是身體必不可少的,懷孕期間,身體對於營養元素的需求很大,這時候吃些金鯧魚這類健康食物是很有必要的。加上清蒸的金鯧魚比較清淡,適合在孕期食用,所以清蒸金鯧魚是很適合孕婦吃的。
準媽媽在烹製清蒸金鯧魚時,要儘量少放一些食鹽,因爲高鈉的食物對孕婦是很不利的,如果鈉積累的體內,很容易增加腎臟的負擔,甚至有造成妊娠高血壓的風險,長期吃高鹽的食物很不利於健康,這一點相信大家都知道,所以清蒸金鯧魚在做的時候,食鹽稍稍調味,不要放太多。
有一點需要引起大家注意的是,在傳統中醫中認爲,金鯧魚是一種偏陰冷的食物,孕婦是要少吃的,陰冷食物在大量食用的情況下會傷及脾胃,而孕婦吃多的話,還可能影響胎兒,有造成流產的可能,當然大家不要太多擔心,一般吃是沒什麼問題的。