清蒸鯧鯿魚的做法

鯧鯿魚的做法有很多種，除了紅燒鯧鯿魚之外，清蒸鯧鯿魚也是很常見的菜品。想要在家自己做一道美味的清蒸鯧鯿魚，就來看看下面的介紹吧！

清蒸鯧鯿魚的做法一：

食材準備：鯧鯿魚、蔥、姜、紅辣椒、鹽、白胡椒粉、米酒、醬油

製作步驟：

1、將姜洗淨，切片備用；

2、將鯧鯿魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗淨，隨後用刀在魚身兩面輕劃2刀；

3、在魚的兩面均勻抹上鹽，放入盤中，加入姜和胡椒粉以及米酒，醃製30分鐘；

4、將鯧鯿魚移入蒸鍋中蒸熟，取出後刀掉盤中多餘的湯汁；

5、將蔥洗淨切段，紅辣椒去蒂洗淨，切成細絲，鋪在鯧鯿魚身上，並淋上醬油；

6、在鍋中放入2大匙油燒熱，將熱油淋入裝有鯧鯿魚的盤中即可。

清蒸鯧鯿魚的做法二：

食材準備：油、鹽、雞精、料酒、蒸魚油、白糖、生薑、小蔥

製作步驟：

1、將蒜頭去皮去根洗淨後切成小丁，將生薑、小蔥洗淨切末，將紅辣椒洗淨切成圈備用；

2、將鯧鯿魚去鱗、去鰓、去胃洗淨，抹上鹽，醃上30分鐘；

3、將醃好後的魚再用清水沖洗，隨後淋上蒸魚油和料酒；

4、在魚盤中灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉，再澆上少許色拉油，小蔥末和生薑；5、蓋上蓋子，隨後將魚放入微波爐蒸5分鐘即可。