怎麼挑選栗子 如何鑑別栗子的好壞
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看顏色:栗子的表面是深棕色的，稍微帶紅色的頭是好栗子，如果殼變色，沒有光澤，沒有黑影，就表明果實被蟲子吃掉，受熱變質。
看絨毛:栗子尾部有很多絨毛，陳年栗子的毛一般很少，尾尖只有一點。新栗尾部的絨毛一般很多。
看蟲眼:如果表面沒有蟲眼，可以用手用力摩擦栗子的表皮。
看形狀：常見的栗子大致分爲兩種形狀。一種一面圓圓的，一面較平；第2種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種。
二捏:
用手捏栗子，栗子殼非常硬，表示果實豐富。顆粒柔軟，表明果肉乾燥或悶熱後肉變軟。或者把栗子放在耳邊搖晃，如果聽不到聲音，說明果實很新鮮，如果聽到聲音說明果實很硬，時間很長，不要買。
三聞:
放在鼻子旁聽，季節新鮮栗子，有濃厚的栗子味道，不刺鼻。浸過藥水，有淡淡的農藥味，不刺激。或者咬栗子看內部的顏色，是否是自然的黃色，接近外殼的顏色不同的話，就說明被藥水浸泡過，藥水滲入果實的內部。
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