養肝護肝的食療菜譜竅門 秋季養肝護肝食譜大盤點
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爲什麼秋天肝臟容易受傷?秋天的氣候由熱逐漸變冷,人體的生理活動也由外向活動轉變爲內向收藏,秋天的高氣爽快,但氣候乾燥,天氣變化不定,早晚溫差大,根據中醫五行理論,肺和秋天屬於金,肝屬於木,肺金秋天旺盛,可以制約肝氣,秋天肝氣虛弱,容易傷害身體陰津,肝臟體陰用陽,陰損傷肝氣虛弱,秋天是肝病復發的危險季節,特別是乙型肝炎和肝硬化
祖國醫學本來就有五色飲食的說法,肝主是青色,青色進入肝經,平時可以多吃菠菜、芥末、青瓜、冬瓜、綠豆等青色食物,有滋陰滋潤、舒適肝臟養血的效果。另外,肝性喜酸根據酸味進入肝臟的原理,日常多吃米醋,不僅可以預防肝臟感冒。同時,適當維護脾胃的消化功能,吃有益氣健脾效果的中藥,如黨蔘、山藥、薏仁、扁豆等,對養肝也有很大幫助。
養肝食譜推薦:
栗子殼淡菜煮豬瘦肉
材料:栗子殼40克(中藥店銷售)、淡菜30克、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹飪:各物分別清洗,一起放入瓦鍋中,加入清水2500毫升(約10碗),武火煮沸後,改爲文火煮2小時,加入適量的鹽即可。這個量可以用3~4個人。
綿陳夏枯草煮豬瘦肉
材料:綿陳20克,夏枯草25克(中藥店出售),棗3個,豬瘦肉400克,生薑3片。
烹飪:藥材浸泡一點,洗淨棗去核豬瘦肉洗淨。和生薑一起煮,加入清水2500毫升(約10碗量),武火沸騰後改爲火煮2小時,加入鹽即可。3~4人使用。
紅豆女貞子茅根湯
材料:紅豆、女貞子、鮮白茅根各30克。
烹飪:各物分別洗淨,浸泡一點,一起放入瓦煮,加入清水1000毫升(約4碗量),武火沸後改變火煮約40~50分鐘,加入鹽即可。2~3人使用,或者1人每天分3次飲用。
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