清明節氣的飲食原則 不同體質的養肝食療法
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從整體來看,清明以養肝爲主,可以吃有利於肝臟生髮、疏散、養陰的食材。
1.在清明節氣中,不應該吃竹筍、雞等頭髮的食品。可以多吃柔肝養肺的食品,如荊菜、益肝和中。菠菜,利五臟,通血。山藥,健脾補肺。淡菜,益陰,可以滋含木。
2.飲食必須定期定量,不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可適當“增甘”即多食甜食,順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食,限制熱量攝入,多食瓜果蔬菜。
3.春天,肝陽上亢的老人,特別容易出現頭痛、昏眩,這就是祖國傳統醫學所說的"春氣者諸病在頭"。老年慢性氣管炎也易在春季發作,飲食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物。
清明節氣推薦多吃以下食物:
蔬菜類:綠葉蔬菜春天有生髮象,中醫有白入肺,紅入心,青入肝,黑入腎,黃入脾的說法。綠葉食材進入肝臟,清明優先於綠葉蔬菜。其中清明食材最經典的,就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。
肉食類:中醫講求取類比象,作爲養肝來講,肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多,高脂血症的人要注意慎食。清明不主張吃羊肉、牛肉等溫暖的肉。
去風類:春天風多,夏天炎熱,伏天潮溼,秋天乾燥,冬天寒冷。所以,清明時也要從抵抗外風的角度選擇食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時食用可以有效起到美容、固表,防止外邪侵襲等防風的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆裏有雌激素,把肉皮裏的膠質煮出來,加上作料,不僅順應節氣,而且適合女性養顏。
不同體質的補法不同
雖然以上飲食原則都符合春季養生,但每個人不同的體質狀況。根據中醫學,肝主疏泄是一種狂躁的器官,好的時候特別好,幫助消化、理氣、活血,但肝特別容易形成肝氣鬱滯、肝氣不調,所以養肝在這裏不是補充的意思,而是烹飪的意思,要根據每個人的體質特性養肝。
1.脾氣暴烈吃蔬菜
清明時期,每個人的情況不同,體質強烈,脾氣性格強烈,急躁,平時容易發生肝火,這樣的人多肝氣旺盛,口乾,眼紅,急躁,睡眠不好,肝熱
2.性格無聊的人吃枸杞
肝氣大,性格強烈的人需要吃蔬菜來清除肝熱,但性格隨和,也有無聊的人。這種人肝氣鬱結,肝陰不足,清明時應多吃動物肝養肝。這種肝虛的人在生活中很難找到。他們素體可能是瘦人,肝腎陰虛、肝病、血壓高(肝陰不足、肝陽上亢類型)或肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。
動物肝的脂肪含量過多,或者有高脂血症的人,可以用枸杞代替動物肝養肝,補充肝血。將10克枸杞洗淨後放入杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,2~3分鐘後製成枸杞茶,有益於腎臟養肝的效果,清心怡神,疏風散熱,增進食慾,幫助消化。
3.心情不暢吃些花
人到中年的女性,上有老、下有小,還要兼顧工作,家庭擔子重,若心情不好就容易出現肝氣鬱滯的狀況。這類體質的人可以用些比較輕柔的食材。花質地柔軟,在中醫中,輕靈獲勝,例如用玫瑰花等花類煮粥沏茶,可以疏肝理氣。
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