豆製品能多吃嗎 吃豆製品時最好避開這些坑

豆製品富含多重營養物質，適當吃豆製品有益身體健康，但並不是吃得越多越好，攝入過多會對身體造成負擔，那麼，吃豆製品還要避開哪些坑？下面本站小編就帶來介紹。

豆製品能多吃嗎

豆漿、豆腐、豆花、豆皮、腐乳……一顆大豆，被我們做出了百樣吃法。而豆製品含豐富的蛋白質，還有鈣、鎂、鉀、大豆異黃酮、B族維生素等營養物質，對身體益處很多。

那麼，豆製品好吃又營養，吃得越多越好嗎？

豆製品雖營養，但不是越多越好。

豆製品含有豐富的植物蛋白，而植物蛋白不容易消化，一次性攝入過多會增加胃腸道的負擔，引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

每天攝入20-25克大豆或對應的豆製品就足夠了，約相當於140克嫩豆腐、365克豆漿、55克豆腐乾、175克內酯豆腐、72.5克老豆腐等，但腎病患者等特殊人羣建議遵醫囑。

吃豆製品時最好避開這些坑

1.警惕豆漿的"假沸現象"

大豆含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素。當生豆漿加熱至80℃-90℃時，會產生大量白色泡沫，很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種"假沸"現象，喝生豆漿或未煮開的豆漿後數分鐘至1小時，可能引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等胃腸道症狀。這些抗營養因子遇熱不穩定，通過加熱處理即可消除。因此，生豆漿必須先用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右，使這些有害物質被徹底破壞後才能飲用。

2.痛風人羣少吃豆製品

大豆及其製品含嘌呤較多。每100g大豆嘌呤含量爲166.5mg，屬於含嘌呤較高食物，患嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥和痛風人羣應酌量食用，避免導致痛風發作。

3.老人、兒童最好不食用整粒大豆

對於老年人和兒童，大豆宜加工成易於消化吸收的豆腐、豆漿、豆腐乾等豆製品，也可將大豆發芽後食用，但不宜選擇整粒黃豆，特別是兒童和老年人。一方面，整粒大豆不利於其營養成分消化吸收;另一方面，兒童或老年人容易發生豆粒進入氣管的風險，特別是對於活潑好動的兒童，應避免在進食時打鬧嬉戲。

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