冬天怎麼吃蓮藕更健康?蓮藕4大功效不容忽視
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蓮藕的食療效果
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒冷,具有清熱涼血的作用,可用於治療熱性病的蓮藕味甘多液,對熱病口渴、出血、咯血、出血者特別有益。
2、止血散瘀:蓮藕含有大量單寧酸,具有收縮血管的作用,可用於止血。蓮藕冷血,散血,中醫認爲止血不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生肌:蓮藕營養價值高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素和澱粉含量豐富,具有明顯補充血氣,提高人體免疫力的作用。因此,中醫說主要補充中養神,益氣。
4、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維,與人體內膽酸鹽、食物中膽固醇和甘油三酯結合,從糞便中排出,減少脂肪吸收。蓮藕散發出獨特的香味,含有單寧,具有一定的健脾止瀉作用,可以增進食慾,促進消化,有助於食慾健康,胃不好,食慾不振者恢復健康。
蓮藕的效果很大,吃蓮藕的種類
在我國吃栽培的蓮藕,第一種分爲蓮藕種類。其根莖肥大,外皮白,肉質柔軟,味道甜,產量高,蓮子少的第二種是蓮子種,蓮子小,肉質有點灰,質量差,但結果多,主要收穫蓮子。
作爲蔬菜吃的主要是蓮藕種。據測定,每100克可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克、維生素B和維生素C。
哪種蓮藕適合煮湯,哪種蓮藕適合生食?
蓮藕味甘,富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。常用的食用藕分爲紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
1、紅花蓮藕瘦長,外皮棕黃色,粗糙,含澱粉多,水分少,糯米不嫩,適合煮湯
2、白花蓮藕肥大,外觀柔軟光滑,呈銀白色,肉質柔軟多汁,甜味濃厚,生食最好
3、麻花蓮藕粉紅,外觀粗糙,澱粉多,熟食最好。
蓮藕性寒,具有清熱消除煩惱、冷血止血散瘀的功效的蓮藕性溫,具有補心生血、滋養強壯、健脾胃的效果。
蓮藕治病怎麼吃?
蓮藕的藥用效果非常大,據說南宋孝宗患過痢疾,用鮮蓮汁用熱酒沖洗治療。李時珍在《本草綱目》中被稱爲蓮藕靈根,味道甘甜,性寒,無毒,被視爲清除淤泥的生津佳品。
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