春季飲食吃什麼?平補清補六菜譜
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春夏季節是大自然氣溫上升、陽氣逐漸旺盛之時,此時養生宜側重於養陽才能順應季節變化。根據春天裏人體陽氣生髮的特點,可選擇平補和清補飲食,如選用溫性食物進補。這樣才能保證身體順利地調整,更快地適應春季的氣溫、溼度和其他的變化,並且在調整的過程中,減低出現腸胃不適、疲倦睏乏的可能性。下面是一些食譜介紹。
脆梨紅棗銀耳湯
備好銀耳,梨,紅棗,提早一晚將銀耳去蒂泡製好備用。砂鍋加水,將紅棗去核下鍋,再將泡製好的銀耳下鍋,上蓋,大火煮開轉小火燜煮至有稠感。
藕片炒木耳
豬肉切片,蔥姜切碎,藕切片,豬肉片用澱粉生抽抓一抓,木耳泡發好以後撕碎用開水焯燙兩分鐘。鍋內油熱下豬肉和薑片煸炒,肉變色以後下入蔥花煸炒,下入藕片翻炒,有點幹加點水炒一會兒,然後加入控幹水分的木耳煸炒,加入鹽,翻炒均勻即可。
綠豆薏仁蓮子粥
蓮子可在晚上提前浸泡至軟,綠豆,薏仁,大米也分別浸泡30分鐘。蓮子可取蓮子心備用。所有食材放入電壓鍋內膽中加入適量的清水,加蓋選擇營養飯--煮粥,滴聲提示後開蓋攪拌均勻,也可加入白糖食用。
蛋皮薺菜餛飩
準備好薺菜,餛飩皮,豬肉糜,。黑木耳泡發好,洗淨,切絲,準備好雞蛋,蔥,麻油等調料。薺菜洗淨,用開水燙一下,撈出,用涼水衝過,把薺菜切碎,稍微擠去一點汁水,待用。把肉糜放入攪拌盆,加薑末,蔥花,加鹽,糖,雞精,胡椒粉,磕入2個雞蛋,加料酒,鮮抽,植物油,麻油,分2次加入適量的清水。往一個方向攪拌上勁,放入薺菜,攪拌均勻。包好餛飩待用,取1個雞蛋打勻,放入鍋中攤成蛋皮,用剷刀鏟碎,加1碗清水,放入黑木耳,榨菜,大火煮開,加鹽,雞精,蔥花,即成蛋皮湯。餛飩放開水煮熟,盛出,澆上蛋皮湯,淋上紅油即可。
蘋果小米粥
蘋果1個,小米100g,水00ml1。小米沖洗2遍,蘋果去皮去核後切小丁。高壓鍋中先放入水,再放入小米,然後放入蘋果丁,加蓋放到爐子上大火燒開,上汽後轉小火煮20分鐘。
山藥老鴨湯
兩斤左右老鴨一隻,生薑切片備用,山藥去皮,滾刀切成大塊,洗淨備用,毛哥老鴨湯料一包,煮一鍋開水,下入老鴨抄至斷生。將鴨子撈起,倒掉煮過的水,重新換一鍋清水,下入老鴨,生薑,毛哥老鴨湯料。蓋上高壓鍋蓋,大火燒上汽後,改小火燉20分鐘,放汽開蓋,下入山藥,再次蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火燉煮10分鐘。
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