哪些水果不能放冰箱 關於水果的一些小知識
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水果一般都會放冰箱保存,這樣能維持時間更久一些,對於沒熟的水果最好別放冰箱,哪些水果不能放冰箱?下面本站小編就帶來介紹。
沒熟的水果,別放冰箱
沒成熟的水果最好別放冰箱,否則一旦受到冷害,就不能正常成熟了,即使後來再拿出來放在高溫下也不行了。比如芒果、香蕉、菠蘿、番木瓜都有類似的特點。
告訴大家一個水果催熟小竅門吧:可以把綠香蕉和想要催熟的水果放在密閉環境中,香蕉會自行釋放乙烯,加快成熟,但熟了就要及時拿出來。
切開的水果趕緊放冰箱
如果是切分的水果,那微生物的威脅遠比冷害大,最好直接吃完,吃不完就趕緊放冰箱。
別忽冷忽熱
水果存放的地方如果忽冷忽熱,也會促進呼吸增加消耗,縮短貯藏時間。所以儲存水果的溫度最好比較恆定,不要一會放冰箱,一會又放室溫。
密封水果,可能產生酒味
如果把水果長時間捂在完全不透氣的袋子裏,氧氣耗盡後,就可能開始“無氧呼吸”,使水果聞起來有酒味,還會出現褐變、軟化、果肉塌陷等。
水果店和超市的水果包裝袋大部分是有孔的,還有氣調包裝的(盒內氣體已經人爲調整了配比),如果換成自家保鮮袋的話注意不要完全紮緊袋口,或者可以扎一些孔。但對於沒成熟的“躍變型”水果來說,可以通過短暫密封來快速催熟。
有磕碰的水果儘早吃
最後還提醒一點,那些有磕碰痕跡的水果,要優先吃掉。水果碰傷、擦傷之後,除了更容易感染微生物之外,呼吸強度也會變大,乙烯釋放也會增加,加速變熟也加速腐壞,可以存放的時間就變短了。
1.水果如果已經切開,比如切半的西瓜,切後2小時內必須密封冷藏,1~2天內吃完。
2.自己可以產生大量乙烯的水果:蘋果、杏、牛油果、哈密瓜、蜜瓜、獼猴桃、芒果、木瓜、桃子、梨、李,不能散落地放進冰箱,要密封存放。否則它們會釋放大量乙烯,加速乙烯敏感型蔬果的腐敗變質。
3.乙烯敏感型蔬果有香蕉、未成熟的獼猴桃、西瓜、菠菜、生菜、花椰菜、甘藍、秋葵、辣椒、豌豆。
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