梨屁股凹凸和品質有關嗎 秋天如何吃梨
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想要買到好吃的梨子,其實是可以看梨的特徵,對於常見的一些梨子來說,底部凹進去的梨好吃的概率大,那麼,秋天如何吃梨?下面本站小編就帶來介紹。
梨屬植物的果實是一種假果,之所以叫假果,是因爲梨可吃的部分不像其他水果那樣是正兒八經的果肉,而是由花萼筒和子房壁發育而成的,與其說是果子,更像是變了味的葉子。
由於梨屬假果的這種特殊發育方式,存在宿萼果(俗稱公梨)和脫萼果(俗稱母梨)兩種情況。
不少研究發現梨「脫萼果」比「宿萼果」更好吃,尤其是對於庫爾勒香梨,脫萼果的果肉總糖、蔗糖、可溶性內形物含量、VC含量、固酸比均顯著高於宿萼果,簡單來說就是更甜、風味更濃。
對玉露香梨、酥梨、玉酥梨、紅香酥、碩豐5種梨的研究也發現脫萼果可溶性固形物含量高、大直徑石細胞含量低,也就是更甜且質地會更細膩。
但是對於普通消費者來說,未必能用肉眼分辨出兩種果實,因爲對於一些常見品種來說,脫萼果、宿萼果也不完全對應底部凹凸,只是看上去底部凸出的梨(突頂果),是宿萼果的概率大(91.4%),而底部凹陷的梨(凹頂果),是脫萼果的概率大(53.5%),而且底部也不是不能通過人爲修剪改善。
不過庫爾勒香梨的脫萼果還是很好分辨的!因爲就是個洞。
只能說買梨,你確實可以挑底部凹進去的,好吃的概率大。
①:宜潤溫燥不宜潤涼燥
梨本身偏寒涼,適宜潤溫燥但卻不適宜潤涼燥。溫燥多發生在初秋,此時天氣炎熱且乾燥,人們會常常感到口乾舌燥、心煩意亂等,這時候吃一些梨,可以對抗“秋老虎”,緩解不適。而涼燥則常見於深秋,此時天氣寒涼而乾燥,如果多吃梨,可能就會“涼上加涼”,讓寒氣侵入體內。
②:吃梨也要有度
梨雖然是秋季時令水果,但進食也要有度,而且並不是適合所有人。
吃梨的好處都是建立在“甘”和“寒”的基礎上的,梨是涼性的,吃的時候要有度,一天最多吃兩個就可以了,而且手腳冰涼、經常鬧肚子的人建議少吃。如果想吃可以燉煮成湯,減少梨的寒性。
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