寶寶長個黃金季的營養套餐

1～三歲營養成分套餐內容

“金子季”套餐內容，讓寶寶長高高的

5月是漲個的金子期，怎樣協助寶寶漲個，可有大學問呢！

寶寶的個子與許多 要素有關係，兒童飲食權威專家科學研究覺得，在衆多後天性要素中，營養成分是最重要的要素之一，在其中有五大關鍵環節。

父母可要緊抓這五個關鍵環節哦！

五大營養成分關鍵環節：

1。飲食搭配均衡

身體的生長髮育，在於所吃的東西品質，因而，若要讓寶寶看起來高，各種各樣營養元素都需要平衡。每日確保吃入食材的類型有10～15種，一定比一天只吃三五種獲得的營養成分要豐富多彩。

2。鈣元素充裕

鈣是人體骨骼發展的基本。人體骨骼無法得到充裕營養成分，自然沒法一切正常生長髮育，更別說長個子了。

強烈推薦：

含鈣量較多的食材：乳製品、生雞蛋、魚種、貝殼類、水豆腐及豆類食品等。食材中帶有維他命D、維他命C、乳清蛋白等都有利於鈣的消化吸收運用。

提議：1～兩歲寶寶，每日飲牛乳400～500ml。

3。蛋白天天贏

生長髮育發育階段的寶寶，對蛋白的需要量比成年人高得多，如提供不夠便會危害長個子。

除此之外，膠原和黏蛋白也是組成人體骨骼的有機化學成份。

強烈推薦： 雞脯肉、牛羊肉、魚類、蝦類肉、生雞蛋、牛乳、水豆腐都含有蛋白。

4。鐵、鋅、銅不能少

身體對他們的需要量儘管並不大，但他們則是不可以缺的，假如缺了他們，寶寶會發生各種各樣難題。缺鈣的寶寶，見任何東西都沒食慾。鐵是生成血紅蛋白濃度的必不可少化學物質，銅是生成血紅蛋白濃度的金屬催化劑。食材中提供鐵、銅若是不夠，必定使血紅蛋白濃度生成遇阻，成長髮育、大腦發育、免疫功能等均會遭受危害，寶寶很有可能常常得病。

強烈推薦：

鐵元素豐富多彩的食材：蛋白質食物、牛羊肉、牛肉、雞蛋黃、魚、赤小豆、西蘭花。

含鐵豐富多彩的食材：蛋白質食物。

含銅豐富多彩的食材：牛肝、豬的血、蝦、蟹、貝殼類。

5。新鮮蔬菜水果不能缺

新鮮的水果蔬菜帶有豐富多彩的維他命，是身體必不可少的。維生素D、C能使寶寶具備一切正常的抵抗能力。

強烈推薦：

蔬菜：大白菜、紅蘿蔔、絲瓜、辣椒、青筍、西紅柿。

水果：桔子、香蕉蘋果、梨、iPhone、紅提、桃、杏、甜瓜。

漲個套餐內容內容：正餐＋葷腥＋蔬菜水果＋湯類＋小點心

正餐：芳香大米軟飯

提示：1～兩歲的寶寶正從“厚粥爛飯”銜接到“軟飯”環節，必須一個漸近的全過程，不可以一下子和成年人吃一樣層次感的白米飯，那樣更有益於寶寶的消化吸收與消化吸收。

葷腥：滑滑三色魚類、蝦類丸

原料： 鮮蝦50克、淨鱸魚肉100克、生雞蛋3個、西蘭花葉50克

調味品：鹽、木薯澱粉、蔥、姜、鮮湯、食用油

做法：

1。鮮蝦、魚類自來水清洗整潔，預留。西蘭花用小量水煮熟，碾碎泥，預留。把姜蒜放進碗中，加適量水捏揉成蔥姜水，預留。

2。將鮮蝦放進食品粉碎機中，添加鹽、雞蛋清、蔥姜水、木薯澱粉拌和成蝦膠。

3。將魚類放進食品粉碎機中，添加鹽、雞蛋清、蔥姜水、木薯澱粉拌和成乳白色花膠，隨後取下一半乳白色花膠，添加菠菜泥再次拌和，製成翠綠色花膠。

4。將蝦膠和雙色花膠各自在水鍋中製成丸。

5。鍋里加適量鮮湯、食用油，倒進搞好的魚、蝦丸，煮沸後加適量水澱粉勾芡。

特性：顏色豔麗，口味絲滑。

製做提醒：

1。在料汁中添加少量牛乳，能使口感更溫和，更合適低齡化寶寶的口感。

2。魚類、蝦類丸的尺寸可依據寶寶的年紀、嘴型尺寸、咬合工作能力製成不一樣尺寸和樣子。

3。做魚類、蝦類丸時，鍋中的溫度不適合過高，以防蝦丸遇熱不均勻，層次感良莠不齊。

蔬菜水果：上湯燴蔬絲

原料：紅蘿蔔25克、青筍50克、淮山藥25克

調味品：鹽、食用油、木薯澱粉、鮮湯

做法：

1。將紅蘿蔔、青筍、淮山藥各自清洗、削皮，切成細絲。

2。鍋內加適量鮮湯、少量食用油，煮沸後倒進各色各樣菜絲。

3。燒開後加少量鹽，用芡粉勾薄芡。

特性：口味脆爽，顏色誘惑。

製做提醒：

1. 製做蔬菜水果時水澱粉勾芡能降低蔬菜水果中營養元素的外流。

2. 1～兩歲寶寶服用時，可將絲再切割成硬粒後烹飪，使寶寶更非常容易通道咬合。

湯類：枸杞子海叄小雪花羹

原料：海叄100克、生雞蛋一個、枸杞子少量

調味品：鹽、木薯澱粉、蔥段

做法：

1. 海叄去內臟器官，自來水清洗整潔，切硬粒，綽水預留。枸杞子用溫開水泡浸儲備用。

2. 鍋內倒進白湯，添加海叄，煮沸後加適量鹽，隨後用芡粉勾薄芡，漸漸地倒進打撒的生雞蛋，與此同時用飯勺促進料汁。

3. 撒進蔥段和幾顆枸杞子燒開就可以。

特性：口味醇正，五彩繽紛

製做提醒：

1。料汁水澱粉勾芡能使鮮湯和原料充足結合。

2。海叄綽水能除掉在其中的臭味和殘渣。

小點心：小紅豆金魚餃

原料：小麥麪粉100克、高品質小紅豆細砂50克

調料：細砂糖10克、發孝粉2克、酵母粉2克、

食用油10克、 冷水適量

做法：

1. 小麥麪粉中添加細砂糖、發孝粉、酵母粉、食用油，用冷水調成發酵麪糰。

2. 將麪糊揉光後靜放醒面一段時間。

3. 將麪糊搓條、下劑、擀做成皮。

4. 在擀麪皮中包進細砂，揉成錦鯉狀，放進蒸屜中醒面。

5. 將醒面好的金魚餃用走紅蒸10～12分鐘就可以。

特性：材質綿軟，口味甘甜

製做提醒：

1. 依據工作溫度的不一樣適量調節溫度，如溫度過低，可適度提升揉麪的溫度，但不適合超出30℃。

2。揉麪時可在小麥麪粉中添加適量嬰兒奶粉，口味會更好。

配搭小貼士：鮮湯替代鹽

製做菜式時，儘可能無需雞精或味精，可以用鮮湯替代，使菜式的口感更溫和，營養成分更豐富。

鮮湯的作法：將湯骨、蔥段生薑、米酒和水放進鍋中，煮沸後撇掉白沫子，用文火熬出。

文／上海市中福會幼兒園高級廚師 姜濤