孩子經常不吃早餐有什麼危害 孩子怎麼吃早餐營養又健康
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早餐其實和正餐一樣重要,都是人體攝入營養的一個重要途徑,但現在很多的家長和學生都不太重視早餐,孩子經常不吃早餐有很大的危害,那麼,孩子怎麼吃早餐營養又健康呢?接下來本站小編就來說說。
孩子經常不吃早餐有主觀和客觀的因素使得早餐不被重視,長期如此將會影響孩子的正常生長髮育、健康狀況以及學習成績早餐與午餐、晚餐一樣重要,也是正規的一餐。從營養角度看,早餐所提供的熱量應占全日供給熱量的10%。長期不吃早餐)或早餐營養不夠,勢必將使小兒正常生長髮育所需的營養素減少影響小兒的生長髮育。如不吃早餐,午餐時孩子會更加飢餓。午餐時營養素攝人過多,轉變成脂肪而引起肥胖。此外長期不吃早餐還可造成胃炎、膽結石等。
對學習方面的影響:上午是學習最緊張、學習效率最高的時期,孩子若空腹時間過長,能量供應不足,易產生低血糖表現,如精神注意力不集中、頭暈、乏力、心慌、多汗等,影響聽課效果。因此一定要重視早餐,並且堅持吃好早餐。許多家庭的早餐往往是牛奶加麪包、豆漿加油條、稀飯加鹹菜,這些早餐的營養供給都較單一。
一般孩子不吃早餐有以下原因:
(1)家長不重視:可能源於傳統觀念。很多成人都認爲早餐不是正餐,早上又要送孩子上學,還要趕去上班,所以無暇做早餐或應付了事。
(2)孩子睡懶覺、起牀晚,根本來不及吃早餐或吃得很少,就是自帶方便食品到學校吃或上學路上買些早點。
(3)受家長的影響,孩子也形成了不重視早餐的觀念。
早餐這麼重要,營養專家提醒處於青春期的中學生留意以下五點。
1、三餐熱能分配
中小學生一般上午要上3—5節課,腦細胞活動相當劇烈,早餐非常重要,質量數量都要有保證。
要使早餐的熱能攝入量佔全日總熱能的30%,午餐佔35%—40%左右,晚餐佔30%—35%,每天主食400—600克,以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧爲主要原料;
副食品一類魚類100—150克,雞蛋1—2個(鴨、鵝蛋也可),大豆及豆製品適量,新鮮蔬菜500—750克,水果150—250克,牛奶、豆奶、羊奶200毫升;
動物肚髒、血可適量,每週吃2—3次。
2、每餐均應有葷有素,也可以糧、豆、菜混食
多吃穀類,可供給身體充足的能量。
中小學生對能量的需要高於成人且男性高於女性,逐日約需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。主副食品搭配適宜,可以充分發揮蛋白質的互補作用,提高蛋白質的利用率。
除此,米麪混食、幹烯搭配也很重要,不應在一餐中既吃稀飯又喝湯,或全吃幹稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭,配雞蛋或豆類及其製品,比較合理
3、選擇富含維生素和無機鹽的食物爲原料
如奶類、瘦肉、海產品、蔬菜(綠、黃、紅色),以保證各種無機鹽和維生素的供給。保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝進。
青春發育期的學生對蛋白質需要的增加尤爲突出,逐日達80-90克,其中優質蛋白質應占40%-50%;維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用。
尤其是鈣的攝入,據全國營養調查資料表明,平均每人每天341-374毫克,僅爲供給量標準的38.9%-52.5%,所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。
4、避免暴飲暴食、偏食挑食,要少吃零食,養成良好的飲食衛生習慣
對於女孩子來說,不要盲目減肥甚至節食,會嚴重影響孩子的攝食行爲,而女孩子的生理髮育特點又要求食進脂肪不能過少;
少女能量供給的25%-30%應該來自於脂肪,其中動物性脂肪和植物性脂肪的比例爲1:2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶製品,各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅果類食品。
此外,吃零食的量不要過多,不要影響正餐。
牛奶+雞蛋
牛奶加雞蛋,是不少人的早餐內容。但其實,這樣的早餐搭配並不是很科學。
早晨,人的身體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量。牛奶和雞蛋雖然富含高蛋白,但是蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下,才能起到它應有的更高層次的作用,否則它將會“燃燒”自己來提供熱量,以至於被當作熱量而消耗掉。所以,孩子在進食後會很快感到人在進食後很快會感到飢餓,對腸胃有一定的影響,並會間接影響孩子的學習效率。
油炸食品
油炸食品可以說是無營養成分的食品。在油炸過程中,有效成分如:維生素、蛋白質等在高溫狀態下遭到破環,營養成分今本上被破壞了。食物在油炸過程中,會產生大量的油污。這些油污是有害物質,很容易產生致癌物質,對人體相當不利。比如油條這種油炸性的高油脂食物。在製作過程中,高溫本身就容易使它失去營養價值,從而讓身體的油脂攝入量超過標準,油脂在身體的殘留容易導致肥胖。如果家長不注意,食用一些不符合食品安全標準的路邊攤的油條,對於孩子的危害還會加倍。
最後,油炸食品含有的熱量及脂肪相當高,吃了之後,人體容易肥胖。而且對人體的心血管影響較大,使人容易患上高血壓。
隔夜飯菜
很多家長在早上都會着急忙慌,爲了趕時間往往直接加熱頭天晚上剩下的食物作爲早餐。
隔夜飯裏最嚇人的是亞硝酸鹽,其實這就是空氣中的微生物進入剩飯,產生一種還原酶,把飯菜裏的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。它能使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運氧的功能。成人攝入0.2至0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒,3克就能致死。
蔬菜裏,硝酸鹽含量從高到低依次爲:葉柄、葉片、莖、根、花、鱗莖、果實、種子,也就是說豆角、黃瓜這種果實相對安全,芹菜、韭菜則相對硝酸鹽含量更高。
隔夜米飯也很容易引起食物中毒。大多時候,米飯看上去沒有異樣,也未發餿、變酸,但會入口不爽,有異味,必須徹底加熱後食用。但有時候家長們爲了趕時間,不能完全做到徹底加熱,從而影響身體健康。
方便麪
有些爸媽爲了圖方便省事,早餐經常給自己的孩子泡方便麪。一方面,方便麪的營養價值不高,無法滿足孩子日常的營養需要。孩子每天都在長身體,長期吃方便麪會影響他們的身體發育。
另一方面,對於孩子來講,早晨的腸胃要儘量避免受刺激,味覺刺激性極強的方便麪顯然是傷胃的,裏面充斥着紅油、辣椒、胡椒等配料,會刺激孩子食道的內壁,吃完後會令他們增加胃的負擔。
零食代替正餐
孩子白天吃一點餅乾、巧克力等零食墊墊肚子是可以的,但用零食代替每天三餐中最重要的“早餐”的位置,那就很不健康了。零食大部分爲幹食,早晨人體處於半脫水狀態,用這個當作早餐是極不利於消化吸收的。
同時,餅乾等零食的主要原料是穀物,它們雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到飢餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,用零食當早餐很容易讓人出現營養不足,導致體質下降,機體免疫防線減弱。所以,切忌拿零食當早餐!
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