春天的飲食要重視疏散肝氣
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春天,人體肝陽、肝火、肝風隨之上升。因此,春季飲食應注意疏散肝氣,保持情緒穩定,使肝氣順暢,不影響其他臟腑。
以高熱量爲主
早春季節,氣候依然寒冷,消耗熱量,減弱人體的耐力和抵抗力。因此,早春期的飲食以高卡路里爲主。除穀類產品外,還可以選擇糯米產品、大豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,及時補充能源供應。寒冷也能加快體內蛋白質的分解,早春期間需要補充蛋、蝦、魚、牛、雞、兔等優質蛋白質。
攝取足夠的維生素和礦物質
春天氣溫變化較大,加上細菌開始繁殖,人體容易患病。所以春天還應該攝取足夠的維生素和礦物質。如富含維生素C的小白菜,雪裏蕻、柿子椒等深綠色蔬菜,以及柑橘、檸檬等水果,富含維生素A的胡蘿蔔等黃綠色蔬菜,富含維生素E的青色捲心菜、花菜、芝麻等。此外,加拿大科學家發現葡萄酒具有抗病毒的功能,所以春天可以適量飲用葡萄酒。
飲食應清淡,以食養肝
春季爲肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病症,而多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜等的生長期早於一般蔬菜,而且富含維生素,可採摘食用。國外一些專家認爲,在春季飲食中也可以添加食用菌,如黑木耳、銀耳、蘑菇、蘑菇等。
春季養生需要補充
祖國醫學認爲春季養生需要補充,即人們可以根據自己的體質狀況進行靈活的營養和飲食烹飪。一般來說,根據春天人體陽氣生髮的特徵,可以選擇平均補充和補充飲食。補平的飲食適合普通人和病弱的人,可以吃蕎麥、米仁等穀物、豆漿、綠豆等豆類、蘋果等水果、芝麻、核桃等補平的飲食是用食性涼爽的食物煮的食物,如梨、蓮藕、荊菜、百合等。陰虛內熱者,補充這些飲食可以消火,有助於改善體質。
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