煮牛奶時如何加糖
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煮牛奶時怎樣加糖
煮牛奶時是先加糖還是後加糖呢?牛奶中含有能促進兒童生長髮育的氨基酸——賴氨酸,當糖加入牛奶煮沸後,賴氨酸與糖就會產生某種反應,從而生成果糖基氨基酸,這是一種有害物質,影響孩子的健康。顯然,煮牛奶時不能先放糖。那麼正確的加糖方法有哪些呢?也就是說,牛奶煮好後,倒入碗或杯子,碗或杯子不燙手時,加入糖溶解。
牛奶可以加什麼糖?一般來說,最多選擇糖,但糖的主要成分是蔗糖,味道甜,加量過多對孩子的牙齒不利,所以在牛奶中加糖要把握用量。還有一種是葡萄糖,因葡萄糖食用後不用分解消化,就會很快被人體吸收,比較適用於新生兒和體弱的孩子。還可選用蜂蜜,因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,但必須選用優質蜂蜜。
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