中藥熬久了會影響藥性 熬藥和藥效的生死關係
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許多人正在考慮喝一些湯來補充他們的身體。但專家提醒説,補充劑應在醫生的指導下進行綜合徵分化和補充。同時,在學習如何煮藥之前,特別是一些煮藥的細節,會影響療效的發揮。
用蓋子煮揮發藥
煮藥時是否蓋上蓋子,不是生活習慣的問題,不同的藥物,開蓋和蓋效果確實不同。如果一些揮發性藥材打開煮沸,有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中,療效會大大降低。這種揮發性藥材容易識別,一般是辛散解表或芳香化濕藥,如薄荷、蘇葉、藿香等,煎煮時間不宜過長。另一個例子是人蔘、鹿茸、西洋參等一些補充藥物,需要在容器中用小火慢慢煎,使其有效成分充分煎煮,也應覆蓋蓋,以防止藥物成分隨水蒸氣長時間流失。
而一些重量輕、體積大的藥材,如金錢草、番瀉葉等,如果煮容器不夠大,蓋上蓋子很容易使藥液溢出。此外,一些不易溶解的藥材需要經常攪拌,最好不要用蓋子煮。當然,最好沿着一個方向攪拌,使藥材加熱均勻,使有效成分完全溶解,一般間隔10分鐘翻轉一次。
假藥多煮一會兒
藥煮好了,在普通人的印象中是"咕嘟咕嘟"地面沸騰,但沙蔘、田七、牛膝、甘草、桔梗等部分藥材會出現假沸現象,即藥物温度未達到100℃開始沸騰。如果此時藥物從火上取下,藥材中的有效成分不溶解,影響藥效。
用開水煮藥
現在有些人煮藥"懶",打開自來水直接使用。事實上,煮沸的水不能省麻煩,或者在使用前冷卻煮沸的水,因為有些地方的自來水多用氯消毒,或多或少殘留,同時自來水中鈣、鎂離子較多,也容易與藥材中的化合物發生反應,影響療效。
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