核桃仁的作用與功效 核桃仁營養價值有哪些
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核桃仁是一種營養價值比較高的堅果。核桃仁中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷等微量元素。食用核桃仁具有補腦、健胃、美容護膚等功效。
功效作用
核桃仁具有補腦、健胃、美容護膚等功效。
補腦:
核桃仁中含有豐富的蛋白質及人體所需的不飽和脂肪酸,這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞、增強腦功能。
健胃:
吃核桃仁對脾胃有一定的好處,可幫助改善胃腸功能。
美容護膚:
核桃仁中含有蛋白質、維生素、角鯊烯、亞麻油酸等成分,這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有一定的作用。
營養價值
核桃仁營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。此外,核桃仁中還含有豐富的維生素B和維生素E。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用核桃仁,尤其適用於腦力勞動者、脾胃狀態不佳者、膚質差的人羣。
一般人羣:
核桃仁營養價值較高,大多數人羣都是可以食用的。
腦力勞動者:
核桃仁具有補腦的作用,因此腦力勞動者可以吃些核桃仁,來緩解大腦的疲勞,增強腦功能。
脾胃狀態不佳者:
核桃仁有健脾胃的作用,脾胃狀態不佳的人羣可以吃些核桃仁,幫助改善身體的不適。
膚質差的人羣:
核桃仁中的氨基酸、維生素、微量元素等成分都能參與皮膚的代謝與生長,膚質差的人羣可以吃些核桃仁,改善皮膚粗糙、暗沉等問題。
禁忌人羣
火氣較旺者宜少吃。
原因:
核桃仁是一種溫性食物,有滋補作用,火氣旺盛者應儘量少吃核桃,以免出現上火的症狀。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
核桃仁是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
核桃仁可以直接吃,也可炒菜食用。
直接食用:
鮮核桃去除外殼,剝掉黃色外皮後即可食用,幹核桃可去除外殼後直接食用。
核桃仁炒肉丁:
肉丁醃製,小火翻炒核桃仁約10分鐘後裝出,在鍋中放入肉丁炒熟,倒入核桃仁和其他調料,即可食用。
芝麻核桃仁:
把核桃仁、蜂蜜、糖、黃油一起攪拌後加熱,然後撒上芝麻後即可食用。
琥珀核桃:
在融化後的糖水裏加入蜂蜜後,倒在覈桃仁上,然後放入烤箱裏,烤制一段時間後即可食用。
椒鹽核桃:
在覈桃仁中加入椒鹽、油,醃製半小時以上,然後放入烤箱烤制20分鐘後即可食用。
溫馨提示
核桃仁的營養價值較高,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用核桃仁,不僅會導致喉嚨痛、牙齦腫痛、長痘、便祕、痔瘡等上火症狀,長期過量食用還可引起肥胖。
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