紫薯的功效 紫薯營養價值有哪些
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紫薯是一種常見的蔬菜,富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯具有緩解飢餓、補充營養、促進排便的功效。
功效作用
紫薯具有緩解飢餓、補充營養、促進排便的功效。
緩解飢餓、補充營養:
紫薯是一種常見的蔬菜,富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、維生素等,可以緩解飢餓,補充身體所需營養。
促進排便:
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,從而起到促進排便的作用。
營養價值
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用紫薯的,尤其適用於營養缺乏者以及便祕者。
一般人羣:
紫薯是日常生活中比較常見的食物,大多數人羣都是可以食用紫薯的。
營養缺乏者:
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、維生素等,營養缺乏者適量食用紫薯,能夠使身體營養成分得到補充。
便祕者:
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,從而起到促進排便的作用。便祕的人羣可以適當食用紫薯來改善排便困難的問題。
禁忌人羣
氣滯食積者、糖尿病患者不宜食用。
氣滯食積者:
紫薯的糖分較多,停留在腸道里容易發酵,引起腹部不適,因此氣滯食積者不宜食用。
糖尿病患者:
紫薯含糖量較高,糖尿病人不宜食用,以免引起血糖波動。
特殊人羣
孕婦、嬰幼兒可適量食用。
孕婦:
紫薯含有豐富的纖維素,能促進腸胃蠕動,孕婦適量食用可以改善孕期便祕的問題。
嬰幼兒:
紫薯含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、維生素等,適量食用能夠給嬰幼兒補充一定的營養。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
紫薯是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
紫薯有很多種吃法,可以直接蒸着吃,也可以用來做紫薯粥、紫薯丸子、紫薯沙拉、紫薯糯米餅等。
蒸紫薯:
紫薯洗乾淨,切掉兩頭,放入蒸鍋中大火蒸5分鐘,改用文火蒸10分鐘,再用大火蒸透到可以插入筷子即可食用。
紫薯粥:
大米倒入砂鍋,加入清水,大火煮開後轉最小火煮。待大米煮到微熟時,放入紫薯,小火煮約20分鐘即可。
紫薯丸子:
紫薯去皮、切塊、蒸熟,做成紫薯泥後加入糯米粉和煉乳,拌勻後團出小團。將薯丸放入鍋中炸成金黃色即可。
紫薯沙拉:
紫薯洗淨切兩半蒸熟 ,把紫薯肉挖出。將紫薯肉、蘋果、芹菜切丁,倒入沙拉醬,攪拌均勻即可。
紫薯糯米餅:
紫薯去皮、蒸熟、搗泥,加入適量水調成糊狀,加入糯米粉揉成團,最後揪一小團做成餅狀,蒸20分鐘即可。
溫馨提示
吃紫薯也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對紫薯的反應也不同。紫薯營養比較豐富,對身體有益處,但凡事皆有度,過量食用紫薯會產生飽脹感,引起胃部不適。
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