如何健康地吃醋？五種食品是醋的黃金搭檔
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醋是生活中常見的調味料，經常用於烹飪。對女性來說，醋會帶來很多好處。雖然我們經常嫉妒，但我們似乎不知道如何醋是最健康的。其實有五種食品是醋的絕配，搭配起來吃起來會更好的起到醋的健康作用哦~
茄子和紫甘藍
這些紫紅色蔬菜富含花青素，具有很強的抗氧化能力，有助於消滅人體內的自由基，減少人體炎症反應。烹飪這些蔬菜時，加醋會使菜餚顏色更紅、更鮮豔，增強食慾。
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因爲在聚苯乙烯氧化酶的催化下，薯片和馬鈴薯中的聚苯乙烯物質氧化了。酸能抑制多酚氧化酶的活性，切好的薯片和土豆可以用加醋的清水浸泡，以免變色。
豆芽和馬鈴薯
這兩種食物富含維生素c，維生素c在酸性環境下穩定，烹飪時適當加醋，有效減少營養流失，口感清爽。
排骨
排骨富含豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。燉骨頭時適當加醋，能溶解骨鈣，有助於人體吸收。
燉海帶時可以加醋，因爲海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶於水，加點醋能破壞這些阻擋水分進入的膠質，海帶也就能很快燉爛了。
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