雞蛋怎麼放才能不變質?
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雞蛋是優質蛋白質的重要來源,其中蛋白質氨基酸組成與人體需要最爲接近,每枚雞蛋可爲人體提供約6g的蛋白質。因此,不少人經常都會買一些雞蛋回家放着吃。但是,保管雞蛋確實是一項技術性的工作,稍微不小心就容易使雞蛋變質。下面小編就教大家幾個保存雞蛋的妙招吧!
不能用水清洗
有些人習慣在買回雞蛋後用水清洗,但蛋殼外的保護膜是水溶性的,水清洗會破壞保護膜,加速蛋的腐爛。建議買殼乾淨的雞蛋。如果不洗的話,建議在吃之前洗。
大頭朝上
雞蛋的配置也很講究,雞蛋的大頭朝上,小頭朝下,直立保管,有助於防止微生物侵入蛋黃,保證蛋品的質量。
與其他食物隔離
雞蛋殼保護,但蛋殼有氣孔,貯藏中與蒜、韭菜等有不良氣味的食物混合,蛋會產生異味,影響食用效果。因此,在存放雞蛋時,應注意與其他食物隔離。
不能密封存放
雞蛋需要呼吸,向外蒸發水分,用塑料箱等密封存放,裏面環境潮溼,蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用,加速蛋的變質。
一次不要買太多
一般來說,夏季室溫下,雞蛋可以保存10天左右,溫度降低保管時間適當延長。但雞蛋最好還是趁新鮮吃,建議不要一次買太多,夠一週吃即可。
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