養生可以吃什麼? 8種營養粗糧排毒養顏滋陰
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現在人們的生活越來越好,吃得越來越豐富,但傳統的粗糧逐漸被人們遺忘,在這些五穀雜糧中,由於有身體不可或缺的營養,大魚肉後可以吃五穀雜糧。這些食物不僅有很好的養生效果,還能排毒養顏滋陰補腎。
黑米:滋陰補腎
米粒細長有光澤,外觀爲黑色或黑褐色,但胚乳仍爲白色,購買時除去外層後,可以看到內部顏色進行區別。
黑米黑米的營養主要是皮層,所以我們吃的是未經過精加工的粗米,外部有比較堅韌的種皮,不易煮爛,所以必須儘早浸泡,或者用高壓鍋煮。
營養價值:黑色進入腎經,黑米有滋陰補腎的效果。此外,還可以補脾胃,益氣活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。
燕麥:降血脂血糖
燕麥是一種古老的糧食作物,生長在海拔1000~2700米的高寒地區。
在日常生活中,我們接觸的燕麥多是燕麥片,用燕麥原粒軋製而成,與精加工的穀物相比,保留麪筋,營養成分更完整,吃起來也很方便:衝入沸水,煮一會兒-但是,花幾分鐘,稍微煮一下就好吃了
營養價值:血脂、血糖下降豐富的可溶性纖維和不溶性纖維,大量吸收人體內的膽固醇排出體外,還是減肥者的最愛,熱量低,可以提供長期的飽腹感。
名:健脾和胃
小而豐滿的圓粒子,有美麗的金黃色。在中國古代,它甚至有着非凡的地位:代表國家的社稷中的稷是指穀子、高粱等穀物。
營養價值:名稱具有健脾和胃、補益虛損、除熱解毒的效果,具有一定的安神作用。但是,氨基酸的構成不理想,不能完全作爲主食,必須與其他穀物組合。
薏米:利尿美白
在糧食作物中,薏米可以說非常特殊。它不常作爲主食而出現,更多時候,是作爲煮粥或煲湯時的配料;同時,它還是中藥隊伍中的重要成員;甚至還可外用——薏米磨成的粉可以用來敷面膜,有美白的作用。因此,在超市或者中藥鋪都可以見到它的身影。
營養價值:低脂、低熱量,含有豐富蛋白質和纖維素,易消化吸收,健脾、補肺、清熱、利尿、消水腫,還有美白消斑的作用,是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒,孕婦應避免食用。
紅米:補血益腸
紅米是原始稻種,購買時可選擇高寒山區原生態栽培品種,如江西井岡山紅米和湖南新搖東藏紅米等。這種米紅不豔,米粒細長,可以煮粥、煮飯,也可以磨成粉末加工成麪食用,也可以釀成紅米酒,味道柔和,深受女性喜愛。
營養價值:紅米含有豐富的微量元素,特別是鐵質含量非常豐富,有補血的效果。此外,它還能健脾、補中益胃,具有提高機體抗氧化能力的作用。
黃豆:補鐵治貧血
黃豆算得上最爲人們所熟悉的豆類之一。早餐時的豆漿、豆奶,午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆製品……這些都是用黃豆加工的食物。
直接食用黃豆的做法也很多:加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉絲,炒着吃也很有味(與其他幹豆的做法類似,在烹飪前,需要提前大約8小時左右浸泡);有些地方還將黃豆在鐵鍋內炒香作爲零食,吃起來嘎嘣脆。
營養價值:富含蛋白質,是素食者和不想過多食用動物脂肪的食客的首選食品。含鐵量也非常豐富,容易吸收人體,兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。蕎麥:軟化血管
蕎麥是一種顆粒呈三角形的作物,被硬殼包裹,通常在去殼後磨麪食用。保留外皮的蕎麥粒子可用於粥和飯。煮熟後的蕎麥口感有一些粗糙,且有一定的滑膩感,建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮前需要長時間浸泡,最好過夜。
營養價值:含有豐富的蛋白質和植物纖維,可以預防便祕,降低壓力,降低脂肪,降低糖分,軟化血管,保護心血管。
玉米:利尿降糖
玉米是穀物中的外來家庭,最初起源於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物,約17世紀傳入中國。它的吃法很多,最家常的就是水煮之後直接食用。
煮玉米有小竅門,加點鹽,吃起來更香甜。煮好的玉米水也不要倒。可以作爲茶喝,也可以作爲湯加入排骨等肉食煮湯。
營養價值:含有大量粗纖維,有助於胃腸蠕動,熱量低,是減肥食譜的最佳選擇之一,對高血壓、冠心病的預防也有積極作用。此外,玉米還有利尿和降血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。
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