清明時節——怡養性情分享美食
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說到清明節,除了掃墓,講究禁火、掃墓,還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚,又有踏青遊玩的歡笑聲,是一個富有特色的節日。
在這小短假裏,我們想與春相約,到幽靜的曠野,沐浴着陽光,面對粼粼清波和兩岸隨風飄蕩的垂柳,欣賞着青山綠水和藍天白雲,呼吸着清新的空氣,在湖畔邊,輕鬆地垂柳青山綠水下釣魚,臨風把竿怡養性情,體會着靜、意、動相助,腦、手、眼配合協調,耐心、信心的默契,需全神貫注,凝神靜氣,安然自得地等着魚兒上鉤,置身於此,急躁輕浮得以克服,培養穩健機智含蓄的人格,享受新鮮空氣,享受自然美麗的春色。
耳邊會唱響起《釣魚樂》:“垂釣湖畔心悠然,嫩柳絲絲掛我肩;鳥語聲聲悅我耳,春風微微拂我臉;湖光水影收眼底,愁情雜念拋天邊;魚竿拉成彎弓形,上鉤鯽魚活鮮鮮;村人笑笑問我言:爲啥一釣就半天?釣來錦繡不老春,鉀幸福益壽年!”,悠哉樂哉!
清明節,我國各地的飲食習俗不盡相同,都與“春”食結緣,吃青糰子、饊子、清明螺、青精飯、潤餅菜、雞蛋、棗糕、蛋糕、夾心餅、清明糉、饃餈、清明粑、幹粥……,十分豐富。我們現在還可以做也菜魚魚,也可以將釣來的魚,做道椒葉清蒸魚。
椒葉清蒸魚
原料:鯽魚3條,花椒鮮葉(也可花椒),姜50克,蔥50克,醋50ml,黃酒50克,鹽15克,油25克。
製作方法:將魚去內臟、魚鱗、鰓,洗淨,在魚腹內裝入花椒葉(花椒),蔥姜。放入鍋中微煎,加入醋,隨後放入黃酒、鹽2克2分鐘,加入200ml開水,裝入容器上鍋蒸熟,再放入剩餘的鹽,香油3滴。
特點:清熱健脾,解毒利溼,通絡下乳。
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