春季預防流感和痢疾的食物
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春暖花開的時節指日可待,在春天裏往往會有流行感冒或痢疾腹瀉等問題。除了鍛鍊身體、規律生活等重要前提,調節合理膳食、增加一些具有食療功效的食物也是不錯的選擇。
魚腥草是近些年來大家熟知的一種食物,它藥食兩用、氣味奇特,其中含有魚腥草素、丁香烯、月桂烯等十幾種揮發油,具有芳香開竅和提神醒腦的作用。同時魚腥草還可以增強白細胞的吞噬功能,對一些呼吸道、腸道炎症比較有效。
魚腥草還可以提高機體免疫力、可以明顯抑制病原微生物,對流行感冒和春季菌痢的預防和緩解有積極作用。
每百克魚腥草中含有碳水化合物0.3克 、膳食纖維0.3克、胡蘿蔔素3450微克 、維生素C70毫克 、鈣123毫克 、磷38毫克 、鉀718毫克 、鈉2.6毫克 、鎂71毫克。可謂營養豐富。魚腥草是不錯的高鉀低鈉食物,可以降血壓和降血脂。尤其是富含胡蘿蔔素等維生素A原,對保護呼吸道和腸道黏膜上皮細胞有很好的功效,可以抵禦炎症、促進上皮組織再生,保肝明目,增強抵抗力。
魚腥草的烹製一般比較簡單,多用來涼拌或煲雞湯。涼拌時可以放些薑絲去除過多的寒氣和去腥,另外可以放彩色柿子椒切的絲、紫蘇、香菜等提神開竅的食物,以緩解感冒症狀。有時還可以嘗試用腐乳汁來拌,味道會意想不到.
魚腥草雖好,但其性寒涼不宜久食,所以脾胃虛寒、面色蒼白、多汗體弱的朋友儘量少吃或不吃。
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