老年人合理膳食與均衡營養

兒童生長髮育快且活潑好動，能量消耗大，各種營養素需求量增加，熱能及蛋白質的需要，甚至超過了從事輕體力勞動的成年女性，遵循穀物爲主，粗細搭配，食物多樣的原則，能起到膳食合理平衡的作用，有益於兒童的生長髮育。

比起精加工的麪粉和稻米，雜糧的營養素全面、均衡，營養價值更勝一籌，雜糧中維生素Bl的含量較高，它能增進食慾，促進消化，維護神經系統正常功能，雜糧含有非常豐富的微量元素，如鉀，鈣，鐵，鎂，鋅，硒等，含有的豐富的維生素E，葉酸，生物類黃酮等元素，對於兒童的健康影響很大。

常見雜糧的營養作用：

小米

小米營養豐富，有健脾和胃的作用，兒童常吃小米有益腦保健的功效。小米粥上的一層黏稠的“米油”營養極爲豐富，對恢復胃腸消化功能很有幫助，比較適合脾胃虛熱的兒童。小米易於被人體消化吸收，是兒童良好的滋補食品。

黑米

黑米有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎等作用，有利於兒童生長髮育，增強智力;黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血的兒童食用。

玉米

玉米有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，適當吃玉米對提高兒童胃腸功能有益，玉米中含有豐富的胡蘿蔔素，對兒童的智力、視力都有好處。

大豆

大豆含有豐富的優質蛋白質，是天然食物中含蛋白質最高的食品。其氨基酸組成接近人體需要，是穀類蛋白互補的天然理想食品，大豆中鐵、鋅的含量較其它食物高，富含健腦、益腦成分，對正在生長髮育和貧血兒童非常有利。

雜糧可以組成非常好的各類食物，如添加豆類的八寶粥、玉米餅、搭配白麪的金銀卷、搭配大棗的棗發糕等等。

值得注意的是，飲食要粗細合理搭配，不能盲目一味的食用粗糧或者精糧，進食雜糧同時進食副食品，如牛奶、豆類、蔬菜、水果等，這樣既能發揮雜糧的功效，又避免雜糧進食過多產生不良反應。

兒童的一日三餐一定要搭配合理，食物多樣化，這樣才能保持旺盛的精力和較好的學習狀態，應注意粗細搭配、菜肉搭配、幹稀搭配、豆製品及水產品合食，多吃富含優質蛋白質的食物如：乳類、蛋類、豆類、魚類;多吃富含鐵質的食物如：動物肝臟、海帶、紫菜、大豆、大棗、菠菜、芹菜、橘子等;多吃新鮮蔬菜和水果，適當吃些雜糧，充分提高營養素的利用率，才能健康、快樂的成長!