蝦頭變黑是因爲重金屬超標嗎 螞蟻莊園8月21日答案介紹
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小龍蝦是大家很喜歡的一道菜,每到夏季的時候都會吃一吃小龍蝦,但是買蝦子一段時間後,蝦頭會變黑色,那麼蝦頭變黑是因爲重金屬超標嗎?下面本站小編帶來:螞蟻莊園8月21日答案介紹。
答案:一般不是。
解析:蝦本身蛋白質含量比較高,變黑是他體內的多酚氧化酶,把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了,氧化成黑色素,所以他就變黑,正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑,但是如果存放的時間比較長,他可能出現異味了,他可能就腐敗了。
蝦子買回來了可以放多久
蝦比魚難養,因爲蝦離不開氧氣,並且愛蹦出水面。一般買回來1-2個小時就死了。買來的蝦應趁新鮮儘快冷凍或吃掉,家裏條件不足很難養活,一旦死掉很快蝦身變紅。
如果是海蝦,買的時候在賣蝦那裏的裝點海水,並打進氧氣,密封。再用冰塊把蝦袋冰起來,蝦在低溫有氧的情況下可多活幾小時。如果是河蝦需用淡水養,可灌些河塘的水,自來水是不行的。最好採一點水草,放在陰涼處,或用冰降溫能多話一會,如果有衝氧設備可多話幾天。
龍蝦吃了有什麼營養
脂肪含量低。
龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
小龍蝦富含銅對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
蛋白質。
從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量爲18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
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