如何補充鋅？推薦營養鋅菜式

鋅被稱爲生命之花，對身體的性發育、功能、生殖細胞的生成起着重要的作用。鋅在我們體內含量不高，但大部分組織都有極少量的鋅分佈，鋅是體內數十種酶的主要成分，鋅也與大腦的發育和智力有關。既然鋅對我們人體有那麼大的影響，那在日常生活中我們要怎樣補鋅呢？補鋅的食物有哪些呢？讓我們和小編一起看看。

鋅的作用

鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長髮育過程中起着極其重要的作用，常被稱爲生命之花和智力之源。

存在於碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酸、過氧化物歧化酶、鹼性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等多個酶系統，需要核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素a的利用。

鋅具有促進生長髮育、改善味覺的作用。缺鋅時味覺嗅覺差，厭食，生長緩慢，智力發育低於正常等表現。

補鋅食物

肉:瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝、螃蟹肉。

魚:昌魚、黃魚、帶魚、沙丁魚。

蔬菜:紫菜、胡蘿蔔、茄子、大豆、蘿蔔、馬鈴薯、白菜。

粗糧：小麥、芹菜、玉米麪、小米。

水果:蘋果、香蕉。

補鋅菜式

1、香菇菜膽

原料:香菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、牡蠣油、水澱粉。

製作方法:

1、香菇根洗淨，菜膽老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。

2、在鍋里加水，水沸騰後，加入鹽、味精、油，加入菜膽，加熱到剛熟，取出備用品。

3、熱鍋加油，加入薑絲，發出香味後，立即加入香菇、火腿絲，加入鹽、味精、牡蠣油炒，加入水澱粉，最後加入菜膽即可。該菜鋅含量約爲12、9毫克，兒童所需氨基酸豐富，可調節兒童體內鋅含量。紅、黃、綠色的搭配，容易調動孩子的食慾。

2、圓白菜炒肉絲

原料:圓白菜、瘦肉、青椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。

製作方法:

1、圓白菜、青椒洗淨切絲、瘦肉切絲、大蒜切碎。

2、肉絲加鹽、味精、水澱粉醃製。

3、在鍋里加油，把肉絲炒到柔軟，倒等待。

4、在熱鍋里加油，加入大蒜粒炒出香味，加入圓白菜、青椒炒至斷生，加入肉絲，加入鹽、味精炒，最後加入少許水澱粉炒幾次即可。此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含有各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的效果。

3、肉蛋湯

原料:豬脊肉、雞蛋一個

製作方法:

1、豬脊肉(1英寸見方)切成泥，一個雞蛋放入碗中，加入和雞蛋液一樣多的冷白熱水。

2、加入肉泥，加入鹽，一個方向攪拌，在鍋裏蒸15分鐘。

3、出鍋後，加入香油，撒上香菜裝飾。

4、乾貝水晶雞

原料:雞胸500克。乾貝75克，雞蛋白3個，黃酒、鹽、菱粉各適量。

製作方法:

1、將雞肉切成花刀，切成方塊，用鹽抓住，用分散的蛋白抓住。

2、將雞塊一塊地放入熱水鍋中，使雞塊稍微結實。

3、將雞塊放入大碗中，加入清水、乾貝、酒、鹽、籠蒸約50分鐘即可。