素燜扁豆

「導讀」燜，就是將加入工處理的原料，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開，改用中火進行較長時間的加熱，待原料酥軟入味後，留少量味汁成菜的一種烹飪方法。怎樣做一道可口的素燜扁豆呢？關注媽媽網百科，學習素燜扁豆的做法、做素燜扁豆的注意事項、吃扁豆角有什麼好處、吃扁豆中毒的症狀等相關信息。敬請關注。

素燜扁豆的做法

燜，是一種特殊的烹飪方法，與煮和炒不同，它能夠讓食物和調味料充分融合，使得營養與美味合爲一體，成爲最棒的一道菜餚。如果你愛他，不妨爲他準備一道素燜菜餚吧？素燜扁豆怎麼樣？

1、準備扁豆、黃豆醬、蒜、植物油、蔥等材料。

2、將扁豆去掉筋和尖，洗淨瀝去水，掰成寸段，蒜洗淨切末。

3、鍋內加油燒熱，爆香蔥碎，下入扁豆翻炒至變色後加入黃豆醬繼續煸炒均勻。

4、加入適量的清水大火燒開，轉中火燜至，待湯汁剩餘三分之一時放入生抽、老抽，翻炒均勻，放入鹽調味。

做素燜扁豆的注意事項

當你買好所有食材準備開始大幹一場的時候，不妨先看看做素燜扁豆的注意事項吧。牢記在心後，估計你的親愛的一定會對你的廚藝頂禮膜拜的呢？

1、植物油的量要比平日炒菜用油量多一些扁豆纔會好吃。

2、燜扁豆的時間要長一些，防止食用生扁豆中毒。

3、生抽和老抽都較鹹，因此鹽不必放很多，否則味道會比較重口。

吃扁豆角有什麼好處

秋天到了，所有的食材都應該切合秋天的特性。聽說秋天吃羊肉很滋補很養生。那麼，秋天吃扁豆有什麼好處呢？

扁豆的功效有很多，能夠有很強的食療作用，目前主要有三大功效。

1、健脾化溼，主治脾虛兼溼，婦女白帶過多可以經常食用。

2、化溼消暑，用於因爲溼氣而你產生中暑的症狀，有嘔吐、腹瀉的症狀。

3、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

吃扁豆中毒的症狀

也許有人會問：與扁豆相剋的食物是什麼?畢竟，相剋食物是不可以同食，這是大家的常識。但是就是有很多人吃了扁豆中毒了，如何分辨扁豆中毒的症狀呢？

扁豆中毒潛伏期較短，一般爲2至4小時。

中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀。

如果出現以上症狀，應該及時去醫院就醫。