肉燜扁豆

「導讀」每次去餐廳吃飯，肉類的菜餚上的都比較慢而且也比較貴。蔬菜類的既便宜上菜也快。爲什麼呢？一是因爲食材的價格，二是因爲肉類食材烹製方法比蔬菜類要複雜的多。那麼，怎麼熟練地做一道好吃的肉燜扁豆，將肉類與蔬菜完美地結合到一起呢？關注媽媽網百科，學習肉燜扁豆的做法、素燜扁豆的做法、扁豆的功效與作用、扁豆如何保存、肉燜美食大盤點等相關內容。敬請關注。

肉燜扁豆的做法

說扁豆，估計很少男士能對這道菜產生興趣。但是如果升級成肉燜扁豆，估計很多男生就會產生食慾和一定的期待感。聽着菜名就感覺不錯不是嗎？那麼，肉燜扁豆怎麼做呢？一起來看一下吧。

1、準備扁豆、五花肉、蔥、姜、醬油、鹽等食材。

2、將扁豆洗淨摘取豆筋，斜刀切成段，肉切片，蔥姜切絲備用。

3、熱鍋，倒油，油熱，倒入肉片翻炒。

4、肉片半熟時倒入蔥薑絲，煸炒出香味。

5、接着倒入扁豆，煸炒到變色，加入醬油，一小勺，翻炒均勻，再加點鹽。

6、翻炒均勻後，倒一點開水進去，加蓋燜5分鐘，等水差不多收幹就表示熟了，出鍋裝盤即可。

素燜扁豆的做法

很多女生都不停的追求減肥，除了每天的定時運動不可少以外，在飲食上進行控制也是非常必要的。既要有肉味但又不能有肉，真的是很艱難。其實，素燜扁豆是一個很好的選擇，有味又不發胖。接下來就教廣大女生們如何做素燜扁豆吧。

1、準備扁豆、蔥、姜、蒜等材料。

2、將扁豆去掉筋和尖，洗淨瀝去水掰成小段，蔥、姜、蒜洗淨切末備用。

3、鍋內加油燒熱，放入姜、蒜熗鍋。

4、加入料酒，放入扁豆煸炒幾下，加入小碗鮮湯、鹽、白糖、雞精燒開。

5、改中火，加蓋燜熟。

6、至湯濃時，加入味精提味，用澱粉加水勾薄芡，淋入香油，出鍋盛盤即可。

扁豆的功效與作用

爲什麼扁豆如此暢銷，各大健康網站和雜誌都在秋天強烈推薦扁豆作爲大家餐桌上的食材呢？正是因爲它有着大家不知道的小祕密。讓我們來揭開它的神祕面紗吧。

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C等。

另外扁豆中還含有血球凝集素，能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

扁豆如何保存

很多人會一次性買很多扁豆仁，就是去掉外殼後的果實。但是一次性又吃不完，就需要一個比較恰當的保存方法。扁豆如何保存，讓媽媽網來告訴你。

扁豆在0-5攝氏度的時候儲存，能保持很好的外觀，但是如果保存時間過長，例如一星期後取出烹調，就會有豆仁未煮熟的異味，而且這種味道會隨着儲存日數增加而變濃，影響烹調的風味。因此，扁豆的儲存期不長，建議購買後要儘快食用。

肉燜美食大盤點

要想牢牢抓住男朋友或者老公的胃，就只有不斷的推出很多美食，不要重樣，讓他們感覺你的才華是源源不斷的，每天都有驚喜和期待。除了肉燜扁豆以外，媽媽網悄悄告訴大家幾道特別棒的肉燜美食。

「紅燒肉燜飯」

1、準備五花肉、土豆、洋蔥、米飯以及各類調味料。

2、五花肉切小塊，加入適量料酒和澱粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁備用。

3、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用。

4、倒入洋蔥丁煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小。

5、加入土豆丁和炒好的肉塊，略微翻炒後加入醬油，翻炒均勻，加入適量鹽。

6、加入淘好的大米，翻勻後倒入電飯煲中鋪平，加入清水，稍稍高出食材。

7、啓動煮飯程序，等飯煮好後就可以食用了。

「花椒培根燜飯」

1、準備培根、花椒、各色甜椒、香蔥、糯米、大米等材料。

2、培根與甜椒切小粒，香蔥切末。糯米、大米淘洗後混合加清水浸泡半小時備用。

3、培根放入平鍋小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，剷出與浸泡好的米混合，加少許鹽，煮飯。

4、用鍋裏剩餘的油脂將甜椒粒略炒，待水乾後將甜椒粒與蔥末倒入與飯拌勻，燜熟即可。