秋季吃什麼好？吃蜜不吃薑是什麼講究

立秋是秋天的開始，天氣從夏天到秋天。但是，立秋臨近，之後氣溫有可能恢復，秋虎也虎視眈眈。如何在立秋季節養生健康？中醫專家建議，立秋養生應注意飲食及時烹飪，消暑滋陰，合理應對早晚溫差，預防高溫傷害，加強立秋季節特別應注意的肝肺保養。

秋季主要氣候特點是乾燥，空氣中缺水，人體同樣缺水。爲了適應秋天這種乾燥的特徵，我們的人體必須經常給自己補充液體，緩解乾燥氣候對我們的人體的損傷。多喝水也是處理秋燥的必要手段。但是，如果只喝白開水的話，就不能完全抵抗秋天乾燥帶來的負面效果。

水分進入人體後，很快就會被蒸發或排泄出體外，所以，我國古代醫學家就替我們提供了一條對付秋燥的最佳飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，那就不那麼容易流失了。這種方法和我們現代醫學中的病號補充生理鹽水是有道理的。白天喝鹽水，晚上喝蜜水是補充人體水分的好方法，也是秋天養生、抗衰老的飲食方法，同時防止秋天乾燥引起的便祕，一舉三得。

吃蜜不吃薑

蜂蜜有潤肺養肺的作用，而秋季需要的就是固護肺陰。另一方面，要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火，加重秋燥對人體的危害。例如，生薑在古代醫書中發出一年內秋天不吃薑的警告。

除了蜂蜜，還可以多吃芝麻、杏仁等食品，補脾胃，滋養肺潤腸，防止秋燥引起的津液不足，常見的咳嗽、咽乾口、皮膚失去光澤、腸幹便祕等身體不適症狀也可以緩和。

吃“果”不吃“瓜”

民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃。梨潤肺，祛痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不僅對心血管疾病患者有益，還能止瀉。龍眼具有滋補、強壯、安神、補血等作用，特別適合夜間失眠的老人。葡萄能預防疲勞，有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用

立秋最佳時令飲食爲玉米

玉米，又稱玉米米、苞谷、玉米藤、棒等，其味甘平，具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱、利肝膽、延緩衰老等功能。據考證，玉米原產於南美洲，約在16世紀中期，中國開始引種玉米。目前我國玉米播種面積較大，種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米等，是我國北方和西南山區及其他旱谷地區人民的主要糧食之一。玉米可以煮湯喝，也可以粉碎製作玉米粉、玉米餅等。

中醫認爲，玉米性平味甘甜，進入肝、腎、膀胱經，有利於尿消腫、平肝利膽、健脾浸溼、調節食慾、益肺寧心、清溼熱等功能，立秋季節食用不僅有助於消除秋燥，還有助於延緩衰老。

現代醫學認爲，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。現代研究證明，玉米中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量達到60%以上，與玉米胚芽中的維生素e合作，降低血液膽固醇濃度，防止血管壁沉積，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症、高血壓等有一定的預防和治療作用。玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

玉米可以防止癌症和老化。玉米中含有的硒和鎂具有癌症預防、癌症預防作用:硒和維生素e聯合作用時，可以預防十幾種癌症，特別是最常見的乳腺癌和直腸癌，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生，鎂可以抑制癌細胞的發展，同時加強腸壁蠕動，促進體內廢物的排出含有長壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

玉米鬚具有美容、減肥功能。玉米胚芽中的維生素e促進人體細胞分裂，防止皮膚皺紋的玉米必須有利於尿液的作用，也有利於減肥。膨化的玉米花體積大，食後可以消除肥胖者的飢餓感，但熱量低，是減肥食品之一

玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加激素分泌，改善性能，預防小產。此外，玉米中含有的穀氨酸還具有一定的健腦功能。

下面介紹玉米料理松仁玉米:

原料:玉米、松仁、青椒、蔥、糖、鹽。

製作方法:用青椒去洗淨，切成1釐米大小的菱形片的玉米棒剝皮和鬚子，剝去玉米粒。大火燒平底鍋燒熱，撒生松仁，用小火燒乾。用鏟子經常翻炒，滾動松仁，顏色均勻。烤松仁都是金黃色的時候，盛開攤子在大盤子裏涼快。煮鍋放水，大火燒開，放入玉米粒，中火煮5分鐘，取出瀝乾水分。大火燒熱炒鍋，加油，油溫上升到6成時，加入蔥炒香，加入玉米粒和紅菜椒，加入適量的鹽和糖炒一會兒。沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)的清水，蓋上蓋子燉3分鐘。打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

玉米食療偏方:

玉米鬚飲:玉米鬚洗30克，加水500克，小火煮30分鐘，靜置一會兒，過濾汁液，加糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作爲食療飲料。

嬰兒溼疹偏方:選擇適量的白菜和白菜(其他新鮮蔬菜也可以)，切碎蔬菜葉子，在沸水中煮15分鐘做蔬菜泥。用細玉米麪20～30克煮成粥，再加適量菜泥、冰糖煮成菜粥，分數次適量餵養嬰兒。