月餅別再烤了,這個配方做餅皮甜而不膩顏值還高
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今天教您做一道賞月必吃的冰皮月餅
今年的中秋節快來做這個月餅嘗一嘗吧,傳統的月餅已經吃膩了,今天給大家分享這道冰皮月餅的做法,步驟詳細,喜歡它的口感,喜歡它的甜而不膩的感覺,而且樣子漂亮,吸引力十足,
步驟一
首先把冰皮材料過篩,
準備食材
糯米粉75g,粘米粉75g,澄粉50g
玉米油35g,牛奶350ml,白糖45g
步驟二
把三種粉混合攪勻,要沒有面疙瘩纔可以,倒入牛奶,倒入玉米油,倒入白糖
步驟三
鍋中加入熱水,將攪拌好的冰皮材料放入鍋中,隔水加熱,加熱到約40度,然後將面盆用高溫保鮮膜封住
步驟四
蓋鍋蓋蒸20分鐘,蒸好後是米白色的像豬油一樣
步驟五
這樣好吃又好看的冰皮月餅就做好了
冰皮與餡的比例是3:2,這樣好操作,取一塊粘點糕粉,按平後放入餡料,包好後放入模具,做成月餅形狀
步驟六
用鏟子攪勻,涼到不燙手,將蒸好的粉揉成麪糰揉好以後放入冰箱冷藏2個小時,
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