自制紫薯冰皮月餅的做法
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立秋已過,秋天已經來到了我們的身邊,在秋天最不容錯過的節日那就是中秋了。中秋是一個團圓的節日,這是我國爲了紀念屈原而設立的一個節日,有着很悠久的歷史。中秋對於人們有着很大的象徵意義,其實中秋除了讓家人團聚還有一個習俗讓大家非常的開心,那就是吃月餅。隨着社會的發展,月餅也在發生着各種變化,各種養生的新式養生月餅出現在我們的身邊,今天我們就來介紹自制紫薯冰皮月餅的做法,紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麥澱粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳(煉乳加不加都行)
做餅餡的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具:碗、鍋、蒸籠、月餅模具
做法:
1、南瓜去皮去瓤、洗乾淨後,隔水蒸熟,蒸好後搗成南瓜泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉),混合,加入牛奶,攪勻至沒有面疙瘩。
3紫薯去皮洗淨,隔水蒸熟,蒸好後搗成紫薯泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋,加糖、澄粉、油,不斷翻炒。要炒久一些,防止澄粉不熟。【如果擔心炒胡掉,那就不要太久,但炒完要入蒸籠蒸一下,不然澄粉不熟會很澀嘴】炒好後,南瓜泥很有粘性的感覺,放一邊冷卻。
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