教你做五仁月餅,口感更佳,聞起來很香
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準備好餅皮部分材料,將280克糖漿、8克梘水、100克玉米油迅速混合均勻。接着加入麪粉,攪拌均勻,揉成麪糰,然後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏約1小時左右。將蒸熟的鹹蛋黃和適量的肉鬆、芝麻混合在一起,再加入適量的沙拉醬,攪拌均勻即可作爲餡料。
將蔥花混入麪糰中,揉勻成40克一個的小團,然後將五仁餡料放入烤箱中,以200度的溫度烤制5分鐘,取出後切成細末,口感更佳。將糖、油、麪粉混合在一起,攪拌均勻,聞起來很香。您喜歡哪種餡料呢?將餅皮分成30克一個的小團,按照包湯圓的方法,將餡料包裹進去,然後封口,捏緊,多做幾次就可以熟練掌握了。將小團用力壓平,製成花形,看起來很不錯。將所有的花形都壓平。
將烤箱以160度的溫度預熱,然後將做好的月餅放入其中,烤25分鐘。5分鐘後,取出月餅,刷上全蛋液,再繼續烤10分鐘左右。月餅出爐了。
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