自制豆沙月餅,再也不用買了
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突然想吃月餅了,正好家裏有材料就做起來了,味道不比外面買的差呦,朋友們都做起來吧!
By食色食味
用料
轉化糖漿160g低筋麪粉230g高筋麪粉20g花生油60g梘水4g豆沙餡1包
做法步驟
1、將轉化糖漿,梘水,花生油混合均勻後,篩入低筋麪粉,攪拌均勻
2、豆沙餡分成25g每個的小圓球
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
3、將混合好的麪糰分成15g一個,包裹上豆沙球,用虎口處一點點的收攏
4、放入月餅模具裏,壓出花型
5、烤箱上下火190℃,預熱5分鐘,放入烤箱,烤15分鐘,烤5分鐘時,取出刷上雞蛋液,再次放入烤箱中,烤10分鐘,即可,取出晾涼,可裝入密封袋裏回油2天左右,口感更好
6、剛烤出來的月餅不是很油潤,放2天就好了
7、可做成禮品包裝送給朋友
小貼士
1、做月餅用花生油口味最好2、麪糰要上下翻拌均勻,切記不了畫圈攪拌3、做好的月餅,回油2天左右,口感最好
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