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挑選蓮子不能用“外貌協會”的標準去衡量,因為越白皙好看的蓮子往往是經過漂白處理的。挑選蓮子時,應該挑選顆粒飽滿,顏色有淡淡的黃色那種蓮子。另外聞一下蓮子的味道,優質的蓮子會有蓮子天然的清香味,如果有刺鼻的味道,就説明該蓮子經過漂泊處理。
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