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芥菜的營養價值高,平常可以經常買些回來吃,如果是葉用芥菜,應該選擇葉片完整的,看看葉子上面有沒有枯黃的或者開花的,如果有這些現象的話,就不要買了。
還有一種芥菜是包心芥菜,這種芥菜需要注意一下葉柄有沒有軟化的現象,當然是選擇葉柄越肥厚的越好啦。
芥菜的保存也不用怎麼費心,芥菜不易腐壞,以紙張包裹後放在冰箱可保存約兩週。芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,雖然好吃,但是由於鹽分含量極高,大家要儘量少吃,還是以新鮮的芥菜為佳。
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