地瓜發芽還能吃嗎
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地瓜的功效有很多,抗癌、減肥、美容養顏、酸鹼度平衡、保護視力等。但是地瓜放久了就發芽,遇到這種情況就不要再吃了,這樣的地瓜含有劇毒,吃了就會有噁心、嘔吐、腹瀉、高燒、頭痛氣喘等症狀,嚴重的話會有神志不清、昏迷、死亡等。
有些食物放的時間長了就會發芽,比如土豆、大蒜、地瓜等,土豆發芽後不可以再吃,而大蒜髮芽後卻依然可以吃。那麼,地瓜發芽後還能吃嗎?
一、地瓜發芽還能吃嗎
地瓜發芽後,不會產生有害物質,所以只要把地瓜上的芽去掉,依然是可以吃的。但是發芽後的地瓜營養和水分都會大量的流失,吃起來口感也不太好,所以發芽的地瓜最好少吃或者不吃。
如果發現地瓜發芽的同時,地瓜皮上還出現了褐色或者黑色的斑點就不要再吃了,因爲這時,黑斑病菌就已經感染上地瓜,此時地瓜中含有大量的番薯酮和番薯酮醇,這樣的地瓜不但會有發苦發硬的口感,而且還有劇毒,如果吃了這樣的地瓜,會有噁心、嘔吐、腹瀉、高燒、頭痛氣喘等症狀,嚴重的話會有神志不清、昏迷、死亡等。
二、地瓜的功效有哪些
1.抗癌
地瓜中含有豐富的胡蘿蔔素,維生素c和葉酸,這三種營養物質都有很好的抗癌作用,所以常吃地瓜可以有效的防癌。地瓜中的膳食纖維比較豐富,常吃地瓜還可以促進腸胃的蠕動,預防便祕,對於預防結腸癌、直腸癌也有很好的作用。
2.減肥
地瓜的熱量非常低,而且還有飽腹感,所以即使常吃地瓜也不用擔心會發胖。地瓜中的膳食纖維豐富,有潤腸通便的作用,所以常吃地瓜可以減肥。
3.美容養顏
地瓜中含有一種類似於雌性激素的物質,它對於皮膚有一定的保護作用,常吃地瓜可以延緩衰老,所以地瓜有美容養顏的作用。
4.保持身體酸鹼度平衡
因爲地瓜是鹼性食物,現在許多人因爲飲食習慣導致身體偏酸性,如果能常吃地瓜可以有效的平衡身體中的酸鹼度,對健康有利。
5.保護視力
地瓜中含胡蘿蔔素比較豐富,常吃地瓜可以保護視力,如果患有夜盲症可以用地瓜葉炒豬肝,效果很好。
三、吃地瓜時要注意什麼
1.地瓜一定要蒸熟煮透,以免導致消化不良。
2.一次性不可以吃的太多,因爲地瓜容易產氣,吃得太多會導致腹脹。
3.腸胃不好的人要少吃地瓜,因爲地瓜含糖量比較高,吃多了會產生許多胃酸,讓人有一種燒心的感覺。
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