大蒜髮芽了還能吃嗎
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大蒜放久了就會發芽,面對發芽的大蒜,有的人會比較糾結,把發芽的大蒜扔了覺得有些可惜,但是吃這些大蒜又擔心會對健康不利,那麼大蒜髮芽了還能吃嗎?
一、大蒜髮芽了還能吃嗎
首先要明確的是大蒜髮芽了依然是可以吃的。因爲在大蒜的發芽過程中,雖然大蒜中的蛋白質、礦物質會有所消耗,但是不會產生毒素,對身體無害,所以發芽的大蒜是可以吃的。而且大蒜在發芽的過程中,雖然碳水化合物,蛋白質,脂肪等會喪失,但是會出現氨基酸,膳食纖維,抗氧化的成分,而且大蒜原有的礦物質,維生素也會轉移到大蒜的嫩芽上,所以吃大蒜的嫩芽抗氧化作用更好,抗癌的作用也更強,因此發芽的大蒜依然是可以吃的。
二、發芽大蒜的功效
1.發芽的大蒜抗氧化作用更好
發芽的大蒜比普通的大蒜抗氧化作用更好,所以常吃發芽的大蒜不但可以降血壓,對心臟也有很好的作用,所以血壓高、心臟不好的人平時可以適當的吃一些發芽的大蒜。
2.發芽的大蒜抗輻射能力比較突出
現在到處都要用到電子產品,比如電腦,手機,電磁爐,微波爐等都會產生一些輻射,對身體的危害是比較大的,如果平時能多吃一些發芽的大蒜,也可以起到很好的抗輻射作用。
3.發芽的大蒜抗癌能力更強
普通的大蒜就有很好的抗癌作用,發芽後的大蒜比普通大蒜抗癌效果更好,尤其是獨頭蒜髮芽後抗癌能力更強,所以想要防癌抗癌,平時就可以多吃一些發芽的大蒜。
4.發芽的大蒜可以降血糖
因爲大蒜中含有的硒元素比較多,它對人體的胰島素合成有一定的調節作用,如果糖尿病人常吃發芽的大蒜可以有效的減輕病情。
5.發芽的大蒜可以有效的預防鉛中毒
因爲發芽的大蒜抗氧化性非常強,如果經常接觸鉛,或者已經有鉛中毒傾向的人,平時應該多吃一些發芽的大蒜,可以起到預防鉛中毒的作用。
由此可見,發芽的大蒜不但可以吃,而且還應該適當的多吃,可以讓身體更健康。
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