火鍋嘌呤高的原因
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嘌呤高是令人比較擔心的一件事,因爲高嘌呤會導致高尿血癥,後面將會出現痛風等症狀。很多人都喜歡吃火鍋,吃火鍋是令人非常舒服的一件事,但吃火鍋也會帶來一系列問題,比如燙傷,又或者火鍋中高嘌呤的食物太多,擔心引發痛風,那麼,火鍋嘌呤高的原因有哪些?
一、火鍋高嘌呤的原因
1、反覆燉煮
火鍋高嘌呤的重要原因就是吃火鍋的時間偏長,其放入的材料會在湯汁中反覆燉煮,後期嘌呤會越來越高。
2、肉類物質
如果吃火鍋愛吃肉、海鮮、動物內臟等食物,那麼,嘌呤高是很常見的。特別是動物內臟,其嘌呤含量居高,如果是痛風患者,一定要避免吃這食物。
3、菌菇類物質
除了愛吃肉會導致火鍋中的嘌呤偏高,如果平時愛吃蘑菇、豆類等物質,那麼高嘌呤也是比較常見的,這類物質經過一段時間的熬製,其大量的嘌呤會釋放到湯中。
二、怎樣吃火鍋避免急性痛風
1、火鍋湯不要喝
火鍋湯中含有大量的嘌呤,要儘量少喝。如果說真的很喜歡吃火鍋湯,可以在吃火鍋的前半個小時多喝兩口,這時候嘌呤一般來說都不會太高。其次,儘量選擇清湯火鍋,可以減少油、鹽等嘌呤攝入。
2、多吃素食
吃火鍋時要注意多吃鹼性食物,比如新鮮的水果蔬菜。白菜、圓白菜、油麥菜、菠菜等都很常見。蔬菜爲低嘌呤食物,多吃有利於去草酸。
3、不要煮太久
吃火鍋的時間最好要控制一下,多在2小時以內,儘量不超過,否則潛在危險比較高。
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