高纖蔬菜之圓白菜
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高纖蔬菜含有豐富的礦物質、多種維生素,是維生素C的好食材來源,其中又以深色蔬菜的營養價值較高。蔬菜含豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,減少腸道吸收膽固醇,促進血液中的脂肪代謝,並延緩腸道吸收糖類;部分蔬菜中含有黏液——水溶性果膠、黏蛋白等,亦能減少膽固醇和糖類的吸收。
圓白菜中豐富的B族維生素、維生素C、膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,促進排毒、排便,降低血液中膽固醇的濃度。圓白菜中的丙醇二酸,能抑制糖類轉換爲脂肪,減少脂肪在人體內堆積。
一、圓白菜的主要營養成分
圓白菜含豐富的B族維生素、維生素U、維生素K、維生素C、膳食纖維和鈣、鎂等礦物質。圓白菜的營養成分種類多,含有葡萄糖、氨基酸、類胡蘿蔔素等。
二、圓白菜的食療效果
圓白菜能強健骨骼,含有多種氨基酸,有助於提升人體免疫功能;含有甲硫氨酸,能在代謝的過程中發揮解毒的功能,有助於強化肝臟功能。
圓白菜含有維生素U,有保護腸胃黏膜的效果,能預防十二指腸或胃潰瘍,且對皮膚瘡傷有改善效果;另外,維生素U也具有解毒的功效,對因經常應酬喝酒,或宿醉引起的胃脹,以及改善肝功能有很大的幫助。
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