把食用油長期放在竈臺邊這麼做會怎樣 螞蟻莊園6月27日答案
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我們在做菜的時候首先就是要放油,因此爲取用方便,有人喜歡把食用油長期放在竈臺邊,這樣的話拿的時候就非常近,那麼這麼做會怎樣呢?下面本站小編帶來:螞蟻莊園6月27日答案。
正確答案:油脂易變質。
解析:炒菜時,竈臺周邊的溫度很高,尤其在長時間煮制或煲制食物時,溫度會變得更高。而食用油的油脂長時間受熱,很容易發生分解變質。
油脂分解出的油酸很容易與空氣中的氧發生化學反應,產生諸如醛,酮等和其他一些有毒物質。往嚴重了說,長期食用這樣的油,會出現噁心,嘔吐和腹瀉等症狀。
食用油應該放在哪裏
1、儲存溫度以10—15攝氏度最好,一般不要超過25攝氏度;因此,如果你家裏的食用油直接放在竈臺上靠近煤氣竈的話就要注意了,要遠離煤氣竈。
2、避光保存,選擇小口徑的透光度低的容器保存。
3、潮溼的水分會加速食用油的水解和酸敗變質的速度,因此要將油放置在乾燥的地方。
4、保持良好的密封性,好多家庭的油瓶都是敞口的,這是不對的,會與空氣接觸而氧化變質,因此要注意。
另外,夏季來了,室內溫度會相應升高,爲了防止食用油因溫度過高而變質,應一次購買少量的食用油,吃完後再去購買新鮮的油,這樣就可以避免油品變質的風險。
植物油,特別是高品質的低溫壓榨油,其中含有大量不飽和脂肪酸和植物活性物質,與空氣中的水分和氧氣接觸即發生過氧化反應。優質脂肪酸和營養物質含量大幅度減少,還會發生氧化變質的情況,食用後對人體造成危害。每次用完之後一定要蓋緊瓶蓋,一般食用油的瓶蓋都是塑料的,如果瓶身也是塑料材質的,則很容易產生縫隙,密封性極差,建議用小容量的密封容器進行分裝。
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