茶樹菇排骨湯

「導讀」　　茶樹菇排骨湯是一道美味可口的漢族名餚，屬於粵菜系。茶樹菇排骨湯具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

茶樹菇排骨湯的做法

準備材料：

主料：豬大排500克、茶樹菇50克

調料：食鹽適量、姜1塊、紅棗若干、水10碗

製作過程：

1、茶樹菇用溫水泡30分鐘這樣（茶樹菇幹它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當的泡去一些味道）。

2、茶樹菇洗淨去掉根，切小段。

3、排骨焯一下水，撇出浮沫。

4、然後放入茶樹菇和薑片，中火15分鐘轉小火。

5、加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻。

6、最後放鹽調味即可。

茶樹菇排骨湯的功效

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認爲該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次爲穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量爲16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

1、防癌抗癌

茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老

具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、緩解小兒尿牀

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。

5、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。

如何挑選好的茶樹菇

買茶樹菇主要看兩點：

一是茶樹菇的形狀。形狀的話，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點老，吃起來有點塞牙。而因爲茶樹菇需要去掉根部的蒂，太碎的話就真的吃不到什麼東西了。 在挑選茶樹菇的時候還容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裏面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好。

二是茶樹菇的香味。評價茶樹菇的一個重要標準就是聞它的香味，好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。

茶樹菇排骨湯的適宜人羣

美味鮮甜的茶樹菇排骨湯適合一般人羣食用，我們在日常生活中可以經常燉一些來喝，不僅美味，還能給身體帶來不少益處，那麼你想知道哪些人更適合食用茶樹菇排骨湯嗎？

首先，肥胖患者或者正在減肥的人羣很適合吃茶樹菇排骨湯，因爲茶樹菇是一種熱量很低的食物，但是又有很強的飽腹感，因此很適合在減肥期間吃，這時候要選擇瘦一些的排骨，油少一些爲宜。

另外，茶樹菇排骨湯還很適合高血壓患者，因爲茶樹菇鈉含量很低，同時鉀含量有比較豐富，鉀元素可以幫助降低血壓，因此茶樹菇排骨湯很適合高血壓人羣食用。

茶樹菇排骨湯能給寶寶吃嗎

茶樹菇排骨湯是可以給寶寶吃的，因爲茶樹菇的營養價值很高，它性平甘溫、無毒、有利尿滲溼、健脾、止瀉之功能，是一種具有高蛋白質、低脂肪的營養食材，給寶寶吃一些可以幫助促進生長髮育，提高免疫力，寶寶吃一些是不錯的選擇呢！

在燉茶樹菇排骨湯給寶寶吃的時候要注意一定要煮爛，寶寶較小吃排骨可能不太方便，可以準備一些肉末給他吃，而茶樹菇主要煮爛了就可以給寶寶吃了，寶寶在可以添加輔食之後，應該以清淡柔軟的食物爲主，所以在烹飪過程中就要注意，烹製茶樹菇排骨湯自然要以煮爛爲宜。