鴨血怎麼凝固

鴨血大家都吃過沒？聽到這個名字，估計沒吃過的人都覺得難以下嚥，鴨血呀，那怎麼吃？這下不了口吧！要是你有這種想法的話，那你肯定是沒有吃過鴨血的人了！誰說鴨血不能吃，凝固後的鴨血不僅能吃，那爽口，那細嫩，可是你想不到的滋味！

Q：鴨血怎麼凝固？

A：一般來說，鴨血就是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽，清水使其凝固就ok啦！。凝固後的鴨血口感細嫩，化渣，下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。一般來說，對於動物血液，一旦暴露在空氣中，凝血酶原迅速激活，形成栓塊，這就是鴨血形成的過程。如果你想要鴨血凝固後不變回原來的液體的話，也好辦，加熱！因爲血液的凝固是因爲蛋白質的變性，而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的，所以你只要加熱到血蛋白失活變性了，之後不管在什麼溫度它都不會變回液體。

媽網小碎語：對於鴨血怎麼凝固，現在大家都知道了吧！對於凝固之後的鴨血，不管是做火鍋還是單獨炒食，它的口感都是細嫩爽滑的，如果你還沒吃過鴨血的話，不妨在下班的途中買點鴨血來嚐嚐，那滋味說不定會出乎你的意料之外呢！